豚ひき肉とごぼうのごま油香るきんぴらパスタ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ごま油の香ばしさときんぴらの甘辛味が麺に絡む、和風パスタの新定番。
- 冷めてもおいしいからお弁当にそのまま詰められる手軽さが魅力。
- ごぼうのシャキシャキ食感で食べ応え十分、満足感のある一皿。
材料（2人前）
- スパゲッティ160g
- 豚ひき肉150g
- ごぼう1本（約120g）
- にんじん1/3本
- ごま油大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- 鷹の爪（輪切り）少々
- 白いりごま適量
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにして水にさらしてアクを抜く。にんじんは細切りにする。
- 2
スパゲッティを表示時間より1分短めに茹で、ざるに上げて湯を切り、ごま油（分量外・少々）をまぶしておく。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら水気を切ったごぼうとにんじん、鷹の爪を加えてさらに2〜3分炒める。
- 4
酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて全体に絡め、水分がほぼ飛ぶまで炒め合わせる。
- 5
茹でたパスタを加え、残りのごま油大さじ1を回しかけて手早く和える。
- 6
器に盛り、白いりごまと小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
ごぼうのささがきは太めにすると食感が残り、冷めてもおいしくいただけます。お弁当に詰める場合は鷹の爪を抜き、しっかり冷ましてから詰めましょう。
仕上げのひとこと
きんぴらの味わいをパスタで楽しむ、ありそうでなかった一品。お弁当箱を開けた瞬間、ごま油の香りがふわっと広がります。
アレンジアイデア
味噌バターで濃厚きんぴらパスタ
仕上げにバター10gと味噌小さじ1を加えて和えると、コクと旨味が格段にアップします。味噌のまろやかさがごぼうの風味と相性抜群で、お弁当だけでなく夕食のメインにもなる満足感のある味わいに仕上がります。
めんつゆで簡単和風冷製パスタ
茹でたパスタを冷水でしめ、めんつゆ大さじ2とごま油で和えれば冷製パスタに早変わり。きんぴら具材は温かいまま乗せても冷やしてもおいしく、暑い季節のお弁当やランチにさっぱりといただけます。大葉を添えるとさらに爽やかです。
チーズのせ焼きパスタ風アレンジ
耐熱容器にパスタを入れてピザ用チーズをたっぷりかけ、トースターで5分ほど焼きます。和風きんぴらの味付けにとろけるチーズが加わり、子どもも喜ぶ洋風グラタン風の仕上がりに。休日のランチや持ち寄りパーティーにもおすすめです。
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