豚バラときゅうりの塩こしょう炊き込みご飯
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 480kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 豚バラの脂と塩こしょうだけで、シンプルにご飯が進む炊き込みご飯です。
- きゅうりが程よくやわらかくなり、さっぱりした食感で飽きずに食べられます。
- 下ごしらえは約8分。炊飯器に入れてスイッチを押すだけなので、作り置きに最適です。
材料（2人前）
- 米1.5合
- 水1.5合分の目盛まで
- 豚バラ肉（薄切り）150g
- きゅうり1本（約100g）
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
米はさっと洗ってザルにあげ、水気を切る。豚バラは3cm幅に切り、塩こしょう（分量の一部）をふる。きゅうりは薄いいちょう切りにする。
- 2
炊飯器の内釜に米を入れ、通常通り1.5合の目盛まで水を注ぐ。酒、塩、こしょう、ごま油を加えて軽く混ぜる。
- 3
豚バラを広げてのせ、その上にきゅうりをのせる。通常の白米モードで炊飯する。
- 4
炊き上がったら底からさっくり混ぜ、器によそって小ねぎを散らす。
調理のコツ
きゅうりは火を通しすぎると型崩れするので、そのままのせて炊飯器任せでOK。作り置きする場合は粗熱を取ってから1食分ずつラップで包み、冷凍すると約2週間保存できます。解凍は電子レンジで加熱するか、自然解凍で。
仕上げのひとこと
冷めてもおいしく、おにぎりや弁当にも向いています。多めに炊いて冷凍しておけば、忙しい朝や夜の一品としてすぐに活躍します。
アレンジアイデア
にんにくで香りづけ
炊く前にすりおろしにんにく小さじ1/2を加えて混ぜると、塩こしょうの味ににんにくの香りがプラスされ、食欲をそそる一品になります。仕上げに粗びき黒こしょうをふると、さらに風味が立ち、ガッツリ系が好きな方におすすめです。
しょうゆとごまで和風に
炊き上がりにしょうゆ小さじ1とすりごま大さじ1を加えて混ぜると、塩こしょうベースにしょうゆの旨みとごまの香りが加わり、和風の炊き込みご飯に変わります。のりをのせて食べると、おにぎり感覚で楽しめます。
ラー油でピリ辛アレンジ
仕上げにラー油を少しかけ、好みで小ねぎやごまを多めにのせると、塩こしょうのシンプルな味にピリ辛のアクセントが加わります。作り置きしたご飯の味変として、その都度ラー油を足すだけでも飽きずに食べられます。
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