豚バラときゅうりのコンソメ丼
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- コンソメの効いた豚バラと、シャキッとしたきゅうりの組み合わせがさっぱりと食べやすい丼です。
- フライパン一つで10分ほど。ごはんの量を調節するだけで糖質オフにも対応できます。
- 材料は少なめで、冷蔵庫のきゅうりと豚バラですぐ作れる手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- 豚バラ薄切り肉200g
- きゅうり1本（約100g）
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩・こしょう各少々
- ごはん（糖質オフの場合は少なめ）茶碗1杯分（約150g）またはお好みで
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。豚バラは食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚バラを中火で炒める。色が変わったらきゅうりを加え、さっと炒める。
- 3
酒、顆粒コンソメ、しょうゆを加え、全体にからめて汁気が少し残る程度で火を止める。塩・こしょうで味を整える。
- 4
器にごはん（または糖質オフの場合はキャベツの千切りやレタスなど）を盛り、3の具をのせ、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
糖質オフを意識する場合はごはんを少なめにするか、刻んだキャベツやレタスを土台にすると満腹感をキープできます。きゅうりは火を通しすぎないよう、最後に加えるか短時間で炒めると食感が残ります。
仕上げのひとこと
コンソメの香りと豚の旨みがきゅうりの水分でほどよくまとまり、ごはんが進む一皿です。糖質を気にしない日はごはんを多めに、控えたい日は野菜多めで楽しんでください。
アレンジアイデア
にんにく・豆板醤でピリ辛に
ごま油を熱した段階でみじん切りのにんにくを加えて香りを出し、仕上げに豆板醤小さじ1/2をからめると、コンソメのコクにピリ辛が加わって食欲が進みます。もやしを加えればかさ増しになり、ボリュームと食感の変化も楽しめます。
大葉とごまで和風に
火を止めたあと、千切りにした大葉5〜6枚とすりごま大さじ1を加えて混ぜると、コンソメの洋風テイストに和の香りがプラスされます。大葉の爽やかさできゅうりとの相性もよく、さっぱりとした味わいに仕上がります。
トマトとチーズで洋風丼に
仕上げにミニトマトの半分切りととろけるチーズをのせ、フタをして弱火で1分ほど蒸らすと、コンソメベースの洋風丼に。トマトの酸味とチーズのコクで、同じ材料でもガッツリ味に変わります。
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