サバ缶とズッキーニの焼肉タレスープ
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの香ばしさとサバの脂の旨みがスープに溶け込み、家にある調味料だけでごちそう感のある味わいに。
- メインのタンパク質は缶詰でコスパよく、下ごしらえも包丁仕事中心のシンプル工程です。
- ズッキーニの甘みがタレの濃さをまろやかに包み、さっぱり食べ進められる一杯に。
材料（2人前）
- サバ水煮缶（固形＋汁）1缶（約150〜190g）
- ズッキーニ1本（約200g）
- 玉ねぎ1/4個（約60g）
- にんにく1片
- 水500ml
- 顆粒だし（和風）小さじ1/2
- 焼肉のタレ大さじ2〜3
- しょうゆ（味を整える用）小さじ1/2（お好み）
- こしょう少々
- ごま油（仕上げ）Amazon小さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
ズッキーニは半分に切ってから5mm幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。サバ缶は汁を軽く切り、身は食べやすい大きさにほぐす（小骨が気になる場合は取り除く）。
- 2
鍋にごま油小さじ1/2（分量外でも可）を熱し、にんにくと玉ねぎを弱めの中火で炒め、しんなりしたらズッキーニを加えて1〜2分炒める。
- 3
水と顆粒だしを入れて沸かし、アクが出たら軽く取る。サバ（固形）を加え、弱めの中火で3〜4分煮る。
- 4
焼肉のタレを加えて混ぜ、味を見て必要ならしょうゆで塩味を足す。こしょうをふり、仕上げにごま油を回しかけ、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
焼肉のタレは甘み・塩分・香辛料のバランスがメーカーで差があるため、まず大さじ2から入れて足すのが安全です。ズッキーニは煮すぎるとトロッとしやすいので、食感を残したい場合は手順3の煮時間を短めにしてください。サバ缶の汁を少し足すと魚のコクが増しますが、塩分が強くなりやすいので水加減と相談で。
仕上げのひとこと
湯気とともに焼肉タレの香りが立ち上がり、寒い日も暑い日も食欲をそそります。ご飯のお供に、夜食の一杯に、気負わず楽しんでください。
アレンジアイデア
豆乳でまろやかクリーミーに
水の一部を豆乳に置き換え、煮立ちすぎないよう弱火で温めると、焼肉タレのコクにまろやかさが加わります。仕上げに七味や粉チーズを少しだけ振ると味の幅が広がり、洋風寄りの一杯にも早変わりします。豆乳は200ml程度から試し、濃さを好みで調整してください。
豆腐とわかめでボリューム節約丼風
絹豆腐半丁を角切りにし、煮る前に加えて温めるとヘルシーなボリュームが出ます。乾燥わかめを戻して一緒に入れると磯の香りがアクセントになり、汁ごと丼にかければ満腹感のあるリメイク丼にもなります。タレの量は豆腐分で薄まるので、仕上げに少し足すと安定します。
お酢でさっぱり冷製スープに
煮たあと粗熱を取り、米酢小さじ1〜2と少量のレモン汁を加えて冷やすと、焼肉タレの甘辛さが引き締まります。仕上げに大葉を千切りにして浮かべると香りが爽やかで、暑い日の夕食にぴったりです。冷やす場合は豆腐や野菜の量を増やすと食べ応えが出ます。
