ズッキーニと卵のオイスターソース炒め
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 210kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- オイスターソースのコクと卵のまろやかさが絶妙にマッチする、ご飯泥棒な一皿。
- 材料たった2つ＋調味料だけ。買い物いらずの節約レシピです。
- 焼き時間わずか8分。忙しい日の晩ごはんやお弁当にもぴったり。
材料（2人前）
- 卵3個
- ズッキーニ1本（約200g）
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
- 1
ズッキーニは5mm幅の半月切りにする。卵はボウルに割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。
- 2
オイスターソース・しょうゆ・砂糖を小さな器に合わせておく。
- 3
フライパンにごま油の半量を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きくかき混ぜて半熟のうちに取り出す。
- 4
同じフライパンに残りのごま油を足し、ズッキーニを並べて中火で両面にこんがり焼き色がつくまで約2分ずつ焼く。
- 5
卵を戻し入れ、合わせ調味料を回しかけて全体をさっと炒め合わせる。塩こしょうで味を調えたら完成。
調理のコツ
卵は半熟で一度取り出すのがふわっと仕上げるコツ。ズッキーニはあまり動かさず焼くと、香ばしい焼き目がついておいしくなります。
仕上げのひとこと
こんがり焼けたズッキーニとふわふわ卵を頬張れば、オイスターソースの深い旨みが口いっぱいに広がります。熱々のご飯にのせてどうぞ。
アレンジアイデア
ピリ辛にんにくアレンジ
合わせ調味料に豆板醤小さじ1/2とすりおろしにんにく少々を加えると、パンチの効いたピリ辛味に変身します。ビールのおつまみにもぴったりで、暑い季節に食欲をそそる一品になります。にんにくの香りで食べごたえもアップします。
チーズとろける洋風グラタン風
完成した炒めものを耐熱皿に移し、ピザ用チーズをたっぷりのせてトースターで3〜4分焼きます。とろけたチーズがオイスターソースの塩気と合わさって、洋風おかずに早変わり。パンを添えればカフェ風ランチとしても楽しめます。
ボリューム満点の丼仕立て
温かいご飯の上にたっぷり盛り付け、刻みねぎと白いりごまを散らせば、簡単ズッキーニ卵丼の完成です。マヨネーズをひと回しかけるとさらにコクが増し、食べ盛りのお子さんも大満足のガッツリ丼になります。
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