卵ときゅうりの焼肉のタレ炒め
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの甘辛さが卵のふんわり感ときゅうりの爽やかさをまとめ、箸が止まらない味わいに。
- 材料は身近なものだけ。切って炒めるだけの、忙しい日の強い味方レシピです。
- 高たんぱくの卵と野菜を一皿に。軽めの夕食やおかずの足しにも向きます。
材料（2人前）
- 卵3個
- きゅうり1本（約120g）
- 焼肉のタレ大さじ2
- ごま油Amazon小さじ1
- 酒小さじ1
- 塩こしょう少々
- 白ごま（炒りごま）小さじ1（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
卵は溶きほらし、酒と塩こしょう少々を加えて混ぜる。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩こしょう少々（分量外）でもみ、すぐに流水でさっと洗い水気をしっかり拭く。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、卵を流し入れて半熟程度まで大きくかき混ぜ、一度取り出す。
- 3
同じフライパンにきゅうりを入れて強めの中火で1〜2分炒め、しんなりしたら焼肉のタレを加えてからめ、卵を戻して全体をさっと炒め合わせる。
- 4
器に盛り、白ごまをふって完成。
調理のコツ
きゅうりは短時間で炒めるとシャキッとした食感が残ります。焼肉のタレの甘み・塩気はメーカーで差があるため、仕上げに少量足すか、薄めたいときは湯大さじ1を足してから炒めて調整してください。卵は戻したあとは長く火を通さず、ふんわり感を残すのがおいしいです。
仕上げのひとこと
タレの香ばしさが食欲をそそる、ごはん泥棒の炒め物です。仕上げに七味をひと振りすると、香りが立ってまた違った楽しみ方ができます。
アレンジアイデア
ラー油でピリ辛に仕上げる
仕上げにラー油小さじ1/2〜1を回し入れて混ぜると、焼肉のタレの甘辛さに痺れる辛みが加わり、味の幅が広がります。好みで白ねぎの斜め切りを散らすと香りも良く、ビールのおつまみにも合います。辛さは少しずつ足して、自分好みの刺激に調整してください。
ごまだれでコク深い和風に
焼肉のタレの半量をごまだれ（大さじ1）に置き換え、仕上げにすりごま小さじ1を加えると、まろやかでコクのある和風炒めに変わります。きゅうりの爽やかさが残るので重くなりにくく、冷やご飯にも合います。豆腐を加えて炒めれば、ボリュームアップも簡単です。
チーズで洋風の濃厚仕立てに
最後にとろけるチーズ20gを加え、弱火で溶かしながら絡めると、タレの甘辛さとチーズの塩気が合体した濃厚な味に早変わりします。粗びき黒こしょうを少し振ると洋風の方向に寄り、パンにのせてサンド風にしても楽しめます。こってり派の日の一品におすすめです。
