卵とキャベツのトマト缶レンジ蒸し
調理時間8分
カロリー220kcal
分量2人前
お弁当向き時短10分作り置き
このレシピのポイント
- トマト缶の酸味とキャベツの甘みが溶け合い、卵のコクでまろやかにまとまる一品です。
- レンジと耐熱容器だけで完成。洗い物が少なく、忙しい朝のお弁当おかずにも向きます。
- 冷蔵で2日ほど持ち、味がなじむので作り置きの味方にもなります。
材料（2人前）
- 卵2個
- キャベツ150g（ざく切り）
- カットトマト缶1/2缶（約100g）
- 玉ねぎ1/4個（薄切り）
- 塩こしょう少々
- 砂糖小さじ1/2
- コンソメ顆粒（粉末）小さじ1/2
- オリーブオイル（サラダ油でも可）小さじ1
作り方
- 1
耐熱ボウルにキャベツ、玉ねぎ、カットトマト缶、砂糖、コンソメ顆粒、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
- 2
一度取り出して混ぜ、塩こしょうで味を整える。中央を少しくぼませ、卵を割り入れる。
- 3
再びふんわりラップをして600Wで約2〜3分加熱し、白身が固まり黄身が半熟〜好みの硬さになったら完成。（加熱は30秒単位で様子を見る）
調理のコツ
黄身が弁当用に固めたい場合は、最後に黄身を軽く割り混ぜてから短時間追加加熱すると均一に火が通りやすいです。汁気が多いと卵が沈みやすいので、キャベツは軽く水気を切ってから入れると仕上がりがきれいになります。
仕上げのひとこと
半熟の黄身がトマトソースにとろけて絡む瞬間がご褒美。お弁当ではパンにもご飯にも合う万能おかずです。
アレンジアイデア
チーズとバジルで洋風に
仕上げにとろけるチーズをのせて短時間レンジで溶かし、乾燥バジル少々を振ると、トマトソースの酸味がまろやかになり洋風に早変わりします。オリーブを数粒散らすと彩りと風味がワンランク上がり、パスタのトッピングとしても楽しめます。
ケチャップで子ども向け甘酸っぱく
砂糖を控えめにして、仕上げにケチャップ大さじ1を混ぜ込むと甘酸っぱくなじみやすい味に。お弁当の彩りもよく、子どもが喜ぶ味付けになります。ウインナーを薄切りで加えるとメイン感が出て満足度もアップです。
一味でピリ辛おつまみ風に
完成後に一味唐辛子をひと振りし、ごま油を数滴垂らすと香りが立ち、おつまみ向きのピリ辛味に寄せられます。冷やして食べると辛味が引き締まり、ビールのお供にも合います。
