レンジ甘酢だれ たらとなすの高タンパクむし
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘酢の酸味とやさしい甘みで、後味さっぱり
- レンジで火入れ完了、たらはふっくら高タンパク
- なすは下ゆで不要、切って包んで時短おかず
材料（2人前）
- 生たら（切り身）160g
- なす2本（約220g）
- 塩少々（たらとなす用）
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 米酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 水大さじ2
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ）
作り方
- 1
たらはキッチンペーパーで水気をふき、塩少々と酒、しょうがを揉み込む。片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 2
なすはヘタを落として食べやすい乱切りにする（大きさは揃える）。変色が気になる場合は軽く水にさらしてから水気を切る。
- 3
耐熱皿になすを広げ、サラダ油を回しかけて塩ひとつまみをふる。ラップをふんわりかけ、600Wで5分加熱する。
- 4
いったん取り出し、なすの上にたらを1枚ずつのせる。皿の底に水大さじ1（分量外）を回しかけ、ラップをふんわりかけて600Wで6分加熱する。
- 5
加熱中に甘酢だれを作る。米酢、砂糖、しょうゆ、みりん、水を混ぜてよく溶かし、軽く温めておく。
- 6
たらに火が通ったら取り出し、甘酢だれをかけて全体をそっと混ぜる。最後に小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
加熱時間はレンジのW数と切り身の厚みによって調整してください。たらは混ぜすぎると崩れやすいので、加熱後はそっと絡める程度に。甘酢は先に溶かしてからかけるとムラなく絡みます。
仕上げのひとこと
甘酢だれがとろりと絡んで、なすのやわらかさとたらの旨みが引き立ちます。あったかでも冷めてもおいしく、忙しい日の一皿にぴったりです。
アレンジアイデア
きのこ甘酢でボリュームUP
エリンギやしめじを食べやすく裂いて、なすと一緒に先にレンジ加熱します。甘酢だれはそのままでも旨みが足され、食べ応えが一段アップ。具材を増やしても手順はシンプルなままです。
大葉とすだちで和風さっぱり
仕上げに大葉の千切りと、あればすだち（またはレモン）をひと絞り。甘酢の酸味がより明るくなり、さっぱり感が強まります。お弁当向きで、酢の香りが食欲を後押しします。
マヨ甘酢でコクアップ
仕上げにマヨネーズ小さじ1〜2を甘酢だれに混ぜ、最後に軽く和えます。酸味は残しつつコクが加わり、子どもでも食べやすい味に変身。レンジ蒸しのしっとり感とも相性抜群です。
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