鶏もも肉とさつまいもの味噌焼き
- 調理時間
- 18分
- カロリー
- 385kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 味噌のコクとさつまいもの甘みが合う、シンプルで満足感のある一品です。
- 材料は少なめで、フライパン一つでできる節約＆時短レシピです。
- 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったり。
材料（2人前）
- 鶏もも肉250g
- さつまいも中1本（約200g）
- 味噌大さじ1.5
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 白ごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、さつまいもは皮付きのまま1cm幅の半月切りにして水に5分ほどさらし、水気を拭く。
- 2
ボウルに味噌、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜ、鶏もも肉を加えてよくからめ、10分ほどおく。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さつまいもを並べて両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
さつまいもを端によせ、空いたところに鶏もも肉を並べて中火で焼く。両面に焼き色がついたら、残った味噌だれを回し入れ、全体を絡めながら火を通す。
- 5
ごま油を回し入れて香りをつけ、器に盛り、白ごまを散らして完成。
調理のコツ
さつまいもは水にさらすとアクが抜け、焼いたときにほくほく仕上がります。味噌だれは焦げやすいので、最後に加えて手早く絡めてください。鶏もも肉は厚みがある場合は火が通りにくいので、薄く切るか、焼きながらふたをして蒸し焼きにすると中まで火が通ります。
仕上げのひとこと
味噌の香ばしい香りと、ほくほくのさつまいも・ジューシーな鶏もも肉の組み合わせで、ごはんがどんどん進みます。節約の日でもしっかりおいしく食べられる一品です。
アレンジアイデア
にんにく・ごまで香りアップ
味噌だれにすりおろしにんにく小さじ1/2とすりごま大さじ1を加えると、にんにくの香りとごまの風味で味に深みが出ます。仕上げに刻んだねぎをのせれば、見た目も味もワンランク上の焼きおかずになります。
チーズのせでこどもウケ良く
焼き上がりにピザ用チーズをのせ、ふたをして弱火で1分ほど溶かすと、味噌とチーズの相性で子どもが喜ぶ一品に。さつまいもの甘みとチーズの塩気で、おかずとしてもおやつとしても食べやすくなります。
大葉としょうがで和風アクセント
味噌だれにおろししょうが小さじ1を加え、仕上げに千切り大葉をのせると、さっぱりした香りで味噌の濃いめの味が引き締まります。大葉の香りが食欲をそそり、夏場でも食べやすいアレンジになります。
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