鶏ももとなすの白だしごま和え
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 白だしの上品なだし香とごまのコクが、鶏となすの甘みをやさしく包みます。
- レンジで一気に火を通すから油を節約しつつ、手早く副菜が完成します。
- 材料がシンプルな分、買い物負担が少なく、節約日の献立にさっと足せます。
材料（2人前）
- 鶏もも肉200g
- なす2本（約250g）
- 白だし大さじ2
- みりん大さじ1
- すりごま（白）大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩ひとつまみ
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。なすは乱切りにし、水にさらして水気を切る。
- 2
耐熱ボウルに鶏ももとなすを入れ、塩ひとつまみをふって軽く混ぜ、ラップをして600Wのレンジで4〜5分加熱する。中心まで火が通ったら粗熱をとる。
- 3
別のボウルに白だし、みりん、すりごま、ごま油、しょうがを入れてよく混ぜる。
- 4
2を水気をきった状態で3に加え、全体をやさしく和える。器に盛って完成。
調理のコツ
なすは短時間で加熱しすぎないと色よく仕上がります。白だしの塩みはメーカーで差があるので、仕上げに少量の白だしか水で濃さを調整してください。作り置きは翌日まで冷蔵で、のせる前に軽く混ぜ直すと風味が戻ります。
仕上げのひとこと
冷めても美味しい和え物なので、作り置きやお弁当のおかずにも向きます。ごはんの上にのせれば丼にもなる、ちょい足し一品として楽しんでください。
アレンジアイデア
大葉と梅肉でさっぱり和風に
仕上げに大葉を千切りでたっぷり混ぜ、梅肉小さじ1を溶き込むと酸味が立ち、白だしの甘みと相まって夏向きの味わいに。彩りも鮮やかになり、お弁当のメインおかずとしても映えます。梅は塩分があるので白だしは少し控えめにしてから味を調えると失敗しにくいです。
きゅうりでかさ増し節約
きゅうり半本を薄い斜め切りにし、塩もみして水気をしぼってから和えると、シャキッとした食感が加わりボリュームアップ。鶏肉の量を抑えつつ満足感を出せるので、さらに節約したい日におすすめです。白だしは大さじ半分ほど足して味のバランスを整えてください。
七味でピリッと大人味
器に盛ったあとに七味唐辛子をひと振りし、追加でごま油を数滴たらすと香りが引き締まり、おつまみ感のある一品に。白だしのやわらかい味に辛みがアクセントとなり、ビールや日本酒にも合います。子ども向けの食卓では七味を別添えにすると調整しやすいです。
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