鶏ささみとトマトの中華風さっぱり丼
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 420kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの素のコクとトマトの酸味が絶妙にマッチした、暑い日にもうれしいさっぱり丼です。
- ささみ3本とトマト1個で完成する、材料費ワンコイン以下のお助け節約レシピ。
- レンジでささみを蒸してトマトと和えるだけ。包丁も火もほぼ使わない手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- 鶏ささみ3本（約200g）
- トマト1個（約200g）
- ごはん丼2杯分
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩・こしょう少々
- 白いりごま適量
- 大葉2〜3枚（あれば）
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、耐熱皿に並べて酒をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにほぐし、蒸し汁は取っておく。
- 2
トマトはヘタを取り、2cm角に切る。大葉は千切りにする。
- 3
ボウルに鶏ガラスープの素、ごま油、しょうゆ、酢、砂糖、おろしにんにくを入れ、ささみの蒸し汁大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
ほぐしたささみとトマトを3のボウルに加え、全体をさっくり和える。塩・こしょうで味を調える。
- 5
丼にごはんをよそい、4を汁ごとたっぷりのせる。白いりごまと大葉を散らして完成。
調理のコツ
ささみはレンジで加熱しすぎるとパサつくので、余熱で火を通すイメージで少し早めに取り出すのがコツです。蒸し汁にはささみの旨みが溶け出しているので、たれに加えることで味に深みが出ます。トマトは和えてから時間を置くと水っぽくなるため、食べる直前に和えてください。
仕上げのひとこと
ごま油の香ばしさとトマトのみずみずしさが口いっぱいに広がる、シンプルだけど満足感のある一杯です。お財布にやさしい日の頼れるレギュラーメニューにどうぞ。
アレンジアイデア
卵黄のせでまろやかリッチに
仕上げに卵黄をひとつ落とすと、たれのさっぱりした味わいに卵のコクが加わり、全体がまろやかにまとまります。卵黄を崩しながら食べると、ささみとトマトに濃厚なソースが絡んでワンランク上の丼に。よく混ぜてビビンバ風にかき込むのもおすすめです。
ラー油と刻みねぎでピリ辛中華風
仕上げにラー油を小さじ1ほど回しかけ、刻みねぎをたっぷりのせると、ピリッと刺激的な中華風丼に変身します。鶏ガラスープの素との相性が抜群で、おつまみ感覚でも楽しめる味わいに。お好みで花椒をひとふりすれば、本格的な痺れる辛さも楽しめます。
冷やしぶっかけ丼で夏仕様に
ささみとトマトを和えたあと冷蔵庫で30分ほど冷やし、冷たいごはんの上にのせれば夏にぴったりの冷やし丼になります。たれに酢を小さじ1追加するとさらにさわやかで、食欲が落ちがちな真夏でもさらさらと食べられます。きゅうりの千切りを添えると食感のアクセントにもなります。
関連レシピ
鶏ささみとアスパラの味噌レモン冷製パスタ
茹でたささみとアスパラを、味噌とレモンでさっぱりまとめた冷製パスタ。だしの香りが抜けて、暑い日でも胃もたれしにくい一品です。
鶏ささみとかぼちゃのめんつゆレンジ蒸し
ささみのしっとり感とかぼちゃのほくほく食感を、めんつゆのだし香る蒸し汁ごと味わえる高タンパクのレンジ一品。洗い物も少なく、忙しい日のメインにも副菜にも合います。
鶏ささみと白菜のオイスターソースレンジ蒸し
ささみと白菜をレンジで一気に蒸し、オイスターソースのコクだけでごはんが進む節約おかず。洗い物も少なく、忙しい日の主菜にも向きます。
鶏ささみと大根のコンソメ炒め
ささみのしっとり食感と大根のシャキシャキ食感を、コンソメの旨みでまとめた高タンパクの炒め物。手早く火を通して、仕上げに粗挽き黒こしょうで香りを立てれば満足感もアップです。
鶏ささみとなすのオイスターソース漬け（糖質オフ）
ささみとなすをさっと火を通し、オイスターソースのコクと旨みが染み込む漬けダレに漬け込む作り置き向きの一品。糖質を抑えつつ、満足感のある高タンパクメニューです。
鶏ささみとレタスのカレー粉ピリ辛揚げ
ささみのジューシーさとレタスの食感を一度に楽しむ、カレー粉香るピリ辛の揚げ物。衣に一味や豆板醤の辛味を効かせ、揚げたての香ばしさが食欲をそそります。