鶏ささみときゅうりのごま油蒸し
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 180kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ごま油の香ばしい風味としょうゆの塩気が、淡白なささみにしっかりパンチを効かせるおつまみです。
- レンジ蒸し＆たたきゅうりで包丁いらず。洗い物も少なく、15分で完成するお手軽さが魅力。
- 高タンパク・低カロリーなので、罪悪感なく晩酌を楽しめます。
材料（2人前）
- 鶏ささみ3本（約200g）
- きゅうり2本
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/4
- 白いりごま大さじ1
- 塩（きゅうり用）ひとつまみ
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、耐熱皿に並べて酒と塩少々をふる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、ラップをしたまま5分蒸らして余熱で火を通す。
- 2
きゅうりは麺棒などでたたいてからひと口大に手で割り、塩ひとつまみをまぶして5分おき、水気を軽く絞る。
- 3
ボウルにごま油、しょうゆ、酢、砂糖、おろしにんにくを合わせてよく混ぜる。
- 4
蒸し上がったささみを手で大きめにほぐし、きゅうりとともに3のボウルに加えてざっくり和える。
- 5
器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
ささみはレンジ加熱後にすぐラップを外さず蒸らすことで、しっとりジューシーに仕上がります。きゅうりは包丁で切るよりたたいて割ると断面がギザギザになり、たれが絡みやすくなります。冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がなじんでさらにおいしくなります。
仕上げのひとこと
キンキンに冷えたビールを用意して、ごま油が香るささみときゅうりをつまむ至福のひととき。作りたてはもちろん、冷やしても味がしまっておいしいので、休日の昼飲みにもぜひどうぞ。
アレンジアイデア
ラー油と花椒でピリ辛よだれ鶏風
たれにラー油小さじ1と花椒（ホアジャオ）少々を加えると、一気によだれ鶏風のしびれる辛さに変わります。刻んだ長ねぎとパクチーをたっぷりのせれば本格中華おつまみの完成です。辛さは後を引く程度なので、ハイボールや紹興酒との相性が抜群です。
梅肉と大葉でさっぱり和風に
ごま油を半量にし、たたいた梅干し1個分と千切りの大葉5枚を加えて和えると、爽やかな酸味が加わりさっぱり和風の味わいに仕上がります。暑い時期の食欲がないときにもするする食べられ、日本酒の冷酒と合わせると格別です。みょうがを加えるとさらに風味が増します。
韓国のり＆コチュジャンで韓国風
たれにコチュジャン小さじ1を混ぜ、仕上げにちぎった韓国のりをたっぷり散らすと、韓国風のピリ甘おつまみに早変わりします。きゅうりのシャキシャキ感と海苔の香ばしさが絶妙にマッチし、箸が止まらなくなります。お好みで糸唐辛子を飾ると見た目も華やかです。
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