鶏そぼろときゅうりのさっぱりめんつゆ丼
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘辛そぼろとシャキシャキきゅうりの食感コントラストがたまらない一杯です。
- めんつゆと少ない調味料だけで味が決まるので、10分であっという間に完成します。
- 卵黄をくずして絡めれば、子どもが夢中になるまろやかな味わいに。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉250g
- きゅうり1本
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 水大さじ2
- しょうがチューブ小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 卵黄2個分
- 白いりごま適量
- ごはん丼2杯分
作り方
- 1
きゅうりは薄い小口切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をふって軽くもみ、水気をしっかり絞っておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉としょうがチューブを入れ、菜箸4〜5本でポロポロになるまで炒める。
- 3
肉の色が変わったら、めんつゆ・砂糖・みりん・水を加え、汁気がほぼなくなるまで2〜3分炒り煮にする。
- 4
丼にごはんを盛り、鶏そぼろときゅうりを彩りよくのせる。中央に卵黄を落とし、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
鶏そぼろを炒めるときは菜箸を数本束ねて使うと、細かくパラパラに仕上がります。きゅうりの水気はしっかり絞ると、ごはんが水っぽくなりません。
仕上げのひとこと
卵黄をとろりとくずしながら、そぼろときゅうりを一緒にほおばってください。お子さんがおかわりをせがむこと間違いなしの一杯です。
アレンジアイデア
チーズのせ焼きそぼろ丼
盛り付けた丼の上にとろけるチーズをのせ、トースターで2〜3分焼きます。チーズがとろりと溶けて甘辛そぼろと絡み、子どもウケ抜群の洋風テイストに変身します。卵黄の代わりに目玉焼きをのせても豪華です。
コチュジャンでピリ辛韓国風
そぼろを炒める際にコチュジャン小さじ1とごま油少々を加えると、ピリ辛の韓国風そぼろ丼になります。きゅうりの代わりにキムチを添えてもよく合います。大人向けのアレンジとして、お好みでラー油を回しかけるのもおすすめです。
レタス巻きでサラダ風に
ごはんの代わりにレタスの葉にそぼろときゅうりを包んで食べれば、さっぱりヘルシーなサラダ風の一品になります。マヨネーズを少し添えると子どもも食べやすく、手巻き感覚で楽しめるのでパーティーメニューにもぴったりです。
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