鶏ひき肉ともやしのコクうまマヨスープ
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 210kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- マヨネーズのコクが鶏がらスープに溶け込んで、まろやかなのに後味すっきり。
- 包丁いらず・材料4つで作れる、思い立ったらすぐできるスープです。
- もやしのシャキッと食感と鶏ひき肉のうま味で、軽いのに食べごたえあり。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉150g
- もやし1袋（200g）
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 水400ml
- 鶏がらスープの素小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩・こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
鍋にマヨネーズ大さじ1を入れて中火にかけ、鶏ひき肉を加えてマヨネーズを絡めながらほぐし炒める。
- 2
肉の色が変わったら水400mlを注ぎ、鶏がらスープの素としょうゆを加えて強火で煮立てる。
- 3
煮立ったらもやしを加え、再び沸騰してから約2分煮る。
- 4
残りのマヨネーズ大さじ1/2を溶き入れ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、小ねぎを散らす。
調理のコツ
鶏ひき肉をマヨネーズで最初に炒めることで、肉がしっとり仕上がりスープにコクが出ます。マヨネーズは2回に分けて入れるのがポイントで、仕上げに加える分が風味をしっかり残します。
仕上げのひとこと
仕上げの小ねぎの香りがふわっと立ち上る、ほっとする一杯。忙しい日の朝や夜食にもぴったりです。
アレンジアイデア
ピリ辛ラー油で担々風アレンジ
仕上げにラー油を小さじ1回しかけ、すりごま大さじ1を加えると担々スープ風に変身します。マヨネーズのまろやかさとラー油の辛味が絶妙にマッチして、箸が止まらなくなる味わいに。お好みで豆板醤を少し足すとさらに本格的です。
卵とじでボリュームアップ
もやしを煮たあとに溶き卵1個を回し入れてふんわり仕上げると、ボリューム満点の食べるスープになります。卵のやさしい甘みがマヨスープと相性抜群。ごはんにかけて雑炊風にしても美味しくいただけます。
豆乳プラスでクリーミー洋風仕立て
水の半量を無調整豆乳200mlに置き換えると、ポタージュのようなクリーミーなスープに仕上がります。仕上げに粗びき黒こしょうをたっぷり振れば洋風の一品に。パンを添えて軽めのランチにもおすすめです。
関連レシピ
鶏ひき肉とピーマンの10分トマトスープ
鶏ひき肉の旨みとピーマンの香りを、トマト缶でさっと煮込む時短スープです。軽いのに満足感があり、忙しい日の主菜代わりにもなります。
鶏ひき肉とピーマンの白だし旨だれ漬け
鶏ひき肉の香ばしさとピーマンのほろ苦さを、白だしベースの濃厚だれに漬け込んだごはんが進む一品。しっかり味なのに後味はすっきりで、ガッツリ食べたい日にぴったりです。
鶏ひき肉とトマトの白だし揚げ団子
白だしで味を決める、ふんわり揚げの一口団子。トマトの酸味がさっぱり効いて、10分で揚げたてを食卓に出せます。
鶏ひき肉とごぼうの塩こしょう炒め
ごぼうの食感と鶏ひき肉の旨みを、塩こしょうだけで引き立てる時短炒め。ささがきにすれば火が通りやすく、忙しい日の主菜にも副菜にも回せる一品です。
鶏ひき肉とキャベツの鶏がら旨炒め
鶏がらスープの素で味を決める、材料少なめの節約炒め物。キャベツの甘みと鶏ひき肉の旨みがふっくら絡み、ご飯が進む一品です。
鶏ひき肉とレタスの缶トマトレンジ蒸し（おつまみ）
缶トマトの酸味と甘みが効いた、レンジだけで作る鶏ひき肉の蒸し煮風。レタスは仕上げにさっと重ねて、シャキッとした食感のアクセントに。