鶏むね肉とごぼうの鶏ガラスープ蒸し
- 調理時間
- 18分
- カロリー
- 185kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの素の旨みが鶏肉とごぼうに染み込み、油なしで満足感のある味わいです。
- 蒸すだけなのでヘルシーで、ダイエット中の夕食やお弁当にもぴったり。
- ごぼうの香りと食感がアクセントになり、さっぱり食べられます。
材料（2人前）
- 鶏むね肉250g
- ごぼう1/2本（約80g）
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 水大さじ3
- 酒大さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
ごぼうは泥を流水で洗い、包丁の背で皮をこそげる。縦半分に切り、斜め薄切りにして水に5分ほどさらし、水気を切る。鶏むね肉は一口大に切り、ペーパータオルで水気を拭く。
- 2
耐熱皿にごぼうを敷き、その上に鶏むね肉を並べる。鶏ガラスープの素、水、酒、おろししょうがを混ぜたものを全体に回しかける。
- 3
ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で約6分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをして約4分加熱する。
- 4
竹串で鶏肉に刺し、透明な肉汁が出れば火が通っている。ごぼうに串がすっと通ればOK。
- 5
器に盛り、蒸し汁をかけ、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
ごぼうは水にさらしすぎると風味が抜けるので、5分程度に。蒸し汁に鶏ガラスープの素が溶けているので、そのままかけても味がしっかりつきます。レンジのワット数に合わせて加熱時間を調整してください。
仕上げのひとこと
蒸し上がりのふんわりした鶏むね肉と、ごぼうのほっくり感がやみつきになります。蒸し汁まで味わって、ヘルシーなひと品を楽しんでください。
アレンジアイデア
ごま油とごまで香り付け
仕上げにごま油を少々垂らし、すりごまをたっぷりかけると、鶏ガラスープの旨みにごまの香りが加わり、食べ応えがアップします。ダイエット中はごま油を控えめにすれば、風味だけ楽しめます。
ポン酢でさっぱり和風に
蒸し上がりにポン酢をかけて食べると、さっぱりとした味わいに。大根おろしを添えれば、のどごしがよくなり、よりヘルシーな印象に。お弁当にする場合は別容器でポン酢を持っていくとよいです。
にんじん・しめじで彩り蒸しに
ごぼうのほかににんじんの千切りとしめじを加えて一緒に蒸すと、彩りと食感が豊かになります。鶏ガラスープの素の量はそのままでも、野菜の甘みで味がまとまります。野菜を増やしてかさ増しすれば、さらに低カロリーに。
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