鶏むねともやしのごま油レンジ蒸し（ガッツリ丼）
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ごま油の香ばしさが立ち上がり、しょうゆのコクで鶏むねの淡白さが一気に主役級の味に。
- レンジとラップだけで完成。洗い物も少なく、忙しい日でもガッツリ満足できます。
- もやしの食感と鶏肉のしっとり感が同居し、丼にすると丼ぶりの満腹感がさらにアップ。
材料（2人前）
- 鶏むね肉300g
- もやし200g
- 長ねぎ（斜め薄切り）1/2本
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- ごま油大さじ1.5
- 塩こしょう少々
- 白ごま（炒りごま）小さじ1（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏むね肉は観音開きにして厚みをそろえ、食べやすい大きさに切る。塩こしょうを全体にふる。
- 2
耐熱ボウルに鶏肉、もやし、長ねぎを入れ、しょうゆ、酒、砂糖、にんにく、ごま油の半量を加えて軽く混ぜる。
- 3
ラップをして600Wで5分加熱する。一度取り出して中まで火が通っているか確認し、必要なら1〜2分追加する。
- 4
残りのごま油を回しかけ、白ごまを散らして完成。温かいご飯にのせて丼にしてもよい。
調理のコツ
鶏肉の厚みで火の通りが変わるため、最後は中心を割って汁が透明でピンクが残っていないか確認してください。もやしは加熱でしんなりするので、最初は山盛りでも問題ありません。しょうゆの塩分はメーカーで差があるため、仕上げに少量のしょうゆや塩で味を整えてください。
仕上げのひとこと
丼にすれば丼ぶりの満足感、皿盛りなら野菜たっぷりのメインとして楽しめます。仕上げのごま油が香りの決め手です。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛ガッツリ丼に
仕上げに豆板醤小さじ1/2を少量の水で溶いてから混ぜると、ごま油の香りに辛味と発酵のコクが加わり、食欲が止まらない味に早変わりします。ラー油をひと垂らしすると香りが締まり、夜食にも映える一品になります。小ねぎを多めに散らすと彩りも良くなります。
卵黄を落として濃厚ごま油丼に
温かいご飯の上に4の具材をのせ、中央に卵黄を落とし、仕上げにごま油を追加すると、黄身のまろやかさで一気にリッチな丼に仕上がります。混ぜながら食べると鶏肉ともやしに絡み、満腹感と満足感が同時に上がります。好みで七味をふるのもおすすめです。
ポン酢でさっぱり和風に振る
しょうゆの半量をポン酢に置き換え、仕上げに大根おろしをたっぷり添えると、ごま油のコクを残しつつ後味が軽やかになります。同じレンジ蒸しでも味の方向性が変わるので、翌日のリメイクにも向きます。青じそを千切りにして混ぜると香りが爽やかになります。
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