イカとトマトのしょうゆスープ
このレシピのポイント
- トマトの酸味がしょうゆの香ばしさを引き立て、重くならないのに飲みごたえのあるスープです。
- 材料は身近なもの中心で、平日の夜でもさっと作れる手軽さがうれしいポイント。
- イカのたんぱく質と野菜のボリューム感で、ダイエット中の夕食にも合わせやすいです。
材料（2人前）
- いか（胴・ゲソ）180g
- トマト（中）1個（約200g）
- 玉ねぎ1/4個（約60g）
- にんにく1片
- 水500ml
- 顆粒だし（かつおだし）小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1.5
- みりん大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
いかは食べやすい大きさに切り、水気をペーパータオルで拭く。トマトはくし形切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋に水を入れて中火にかけ、沸いたら顆粒だしを溶かす。
- 3
玉ねぎとにんにくを加え、1〜2分煮て香りを出す。
- 4
トマトといかを入れ、再び沸いたら弱めの中火で3〜4分煮る（いかが硬くなりすぎないように）。
- 5
しょうゆとみりんを加え、塩・こしょうで味を整える。器によそい、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
いかは煮すぎると硬くなるので、火加減は弱めの中火を意識し、最後は短時間にまとめます。しょうゆの塩分はメーカーで差があるため、仕上げは必ず味見してから塩を足してください。糖質をさらに抑えたい場合は、みりんを減らして代わりに甘味料（好みの量）で調整してもOKです。
仕上げのひとこと
湯気とともに広がるだしの香りに、トマトのさわやかさが重なって食欲がそそられます。温かいまま飲むのはもちろん、翌日は味が馴染んでよりまろやかになるのも楽しみ方のひとつです。
アレンジアイデア
しょうが多めで代謝アップ風に
仕上げにおろししょうが大さじ1/2〜1を加えると、香りが立って一口目の印象がシャープになります。しょうがの辛味成分は食欲をそそるので、ダイエット中でも満足感を高めやすいです。小ねぎを増やして彩りと食感を足すと、見た目もボリュームもアップします。
きのこを足して食物繊維プラス
しめじやえのきを半房ずつほぐして一緒に煮込むと、だしのうまみにきのこの旨みが重なり、スープの奥行きが増します。カロリーを抑えつつ食べ応えを出したいときに向いています。煮込み時間はきのこがしんなりするまでで十分です。
豆乳でまろやか低カロリーに
水のうち100mlを無調整豆乳に置き換え、沸騰しすぎないよう弱火で温めると、酸味がまろやかになりクリーミーな口当たりに近づきます。豆乳は煮立てすぎると分離しやすいので、最後に加えて短時間にまとめるのがコツです。しょうゆは少し控えめにしてから味を整えると失敗しにくいです。
