エビとオクラのめんつゆ炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 95kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- めんつゆだけで味が決まるので、調味料をそろえやすく節約にもなります。
- エビのプリプリとオクラのネバネバが一度に楽しめる、食感のいい一品です。
- 5分の下ごしらえと10分の加熱で完成する、忙しい日の時短おかずに。
材料（2人前）
- むきエビ150g
- オクラ8本
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- かつお節適量（仕上げ用）
作り方
- 1
オクラは塩をまぶして板ずりし、水で洗ってへたを落とし、小口切りにする。むきエビは酒少々（分量外）でもみ洗いし、水気をペーパータオルで拭く。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、エビを入れて色が変わるまで炒める。
- 3
オクラを加えてさっと炒め合わせ、めんつゆと酒を回し入れて全体にからめる。
- 4
汁気が少し残る程度で火を止め、器に盛ってかつお節をのせて完成。
調理のコツ
オクラは板ずりすると表面の産毛が取れ、色鮮やかで食べやすくなります。めんつゆの濃さは商品により違うので、味を見て水で伸ばすか調整してください。エビの火の通りすぎに注意し、プリッと仕上げるのがおいしさのコツです。
仕上げのひとこと
ごはんにもお酒にも合う味付けで、あと一品欲しいときの助っ人になります。冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。
アレンジアイデア
卵でとじて親子風に
仕上げに溶き卵1個を回し入れて軽く混ぜ、半熟で火を止めると、とろっとした卵がからんだ親子丼風の味わいに。ごはんの上にのせれば丼ぶりとしても楽しめます。卵でかさ増しできるので、さらに節約＆満足感アップです。
ごま油とごまで香りよく
仕上げにごま油を少したらし、いりごまをたっぷりふると、香ばしさがプラスされたごま風味の炒めに。めんつゆの甘じょっぱさとごまの相性がよく、おつまみとしてもぴったりです。
大葉としょうがで和風アクセント
大葉5枚を千切り、おろししょうが小さじ1/2を加えて炒め合わせると、さわやかな和風の香りが立ちます。大葉の香りで食欲が増し、さっぱりとした味わいに仕上がります。
関連レシピ
エビとごぼうの醤油煮込み
ごぼうの香りと食感に、むきエビのプリッとした旨みが染み込む、醤油ベースのがっつり煮物。出汁のうまみをきかせつつ、甘辛くとろみのあるタレでご飯が進む一品です。
エビとにんじんのケチャップ煮（お弁当用）
ケチャップの甘酸っぱさが染み込む、エビとにんじんのやさしい煮物。冷めてもおいしく、お弁当の彩りとメインおかずの両方をまとめて叶えます。
エビとセロリの甘酢ガッツリスープ
甘酢の酸味と甘みがきいた、エビの旨みたっぷりの中華風スープ。セロリのシャキシャキ食感と、とろみのあるスープが満腹感までしっかり満たしてくれます。
エビと小松菜の白だし和風パスタ（節約）
冷凍むきエビと小松菜を白だしでまとめた、材料少なめの和風パスタ。だしのきいた汁で麺に絡め、具材は控えめでも満足感のある節約レシピです。
エビと水菜の味噌炊き込みご飯
味噌の香ばしさとエビの旨みが染み込む炊き込みご飯。水菜は炊き上がりに混ぜるので色よくさっぱり、準備は10分で炊飯器にお任せです。
エビとピーマンのマヨ和え（ダイエット版）
むきエビとピーマンをさっと火を通して、カロリー控えめのマヨネーズで和えるだけのあえもの。ボリューム感がありつつ、糖質を抑えやすい副菜にもおすすめです。