豚こまと水菜のカレー蒸し
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 420kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- カレーの香りが立ち上る、スパイシーでパンチのある蒸し料理。ご飯がどんどん進みます。
- もやしと水菜でかさ増ししているので、お財布にやさしいのにボリューム満点。
- フライパンに重ねて蒸すだけ。洗い物も少なく、忙しい日の夕飯にぴったりです。
材料（2人前）
- 豚こま切れ肉300g
- 水菜1袋（約200g）
- もやし1袋（200g）
- カレー粉大さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩・こしょう少々
- マヨネーズ（仕上げ用）お好みで
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作り方
- 1
豚こま切れ肉にカレー粉・しょうゆ・みりん・おろしにんにく・おろししょうがを揉み込み、5分ほど置く。
- 2
水菜は5cm幅に切り、根元と葉先を分けておく。もやしは軽く水で洗い水気を切る。
- 3
フライパンにごま油を薄くひき、もやしと水菜の根元部分を広げて敷き詰める。
- 4
野菜の上に下味をつけた豚肉を広げてのせ、酒を回しかける。
- 5
フタをして中火で8〜10分蒸し焼きにする。豚肉に火が通ったらフタを開ける。
- 6
水菜の葉先を加えてさっと混ぜ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでマヨネーズを添える。
調理のコツ
豚肉に下味を揉み込む時間が味の決め手。カレー粉は焦げやすいので、蒸し焼きにすることで香りを引き出しつつ焦がさずに仕上がります。水菜の葉先は最後に加えてシャキシャキ感を残しましょう。
仕上げのひとこと
フタを開けた瞬間に広がるカレーの香りがたまりません。熱々のご飯にどっさりのせて、豪快にかき込んでください。
アレンジアイデア
チーズのせカレー蒸しグラタン風
蒸し上がった具材を耐熱皿に移し、ピザ用チーズをたっぷりのせてトースターで3〜4分焼きます。とろけるチーズとカレー風味の組み合わせは間違いなしのおいしさ。見た目も豪華になるので、おもてなしにもおすすめです。
和風おろしポン酢でさっぱり仕上げ
カレー粉の量を半分に減らし、仕上げに大根おろしとポン酢をたっぷりかけます。スパイスの風味を残しつつも後味さっぱりに。暑い季節や脂っこさが気になるときにぴったりのアレンジです。水菜のシャキシャキ感がより引き立ちます。
うどんにのせてカレー蒸しうどんに
茹でたうどんを器に盛り、蒸し上がった具材をつゆごとたっぷりかけます。めんつゆを少し足すと味がまとまります。カレーうどん風のガッツリ麺料理に早変わり。ランチや夜食にもおすすめの食べごたえ抜群な一品です。
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