豚こま切れ肉とレタスのケチャップ漬けガッツリ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 470kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ケチャップの甘みとしょうゆの香ばしさが、豚こまにしっかり定着。
- 炒めて絡めるだけで、漬けだれが濃厚ソースに変身。
- レタスのシャキシャキがガッツリ味を軽やかにまとめる。
材料（2人前）
- 豚こま切れ肉200g
- レタス1/2玉（約150g）
- ケチャップ大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 酢小さじ2
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適量
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作り方
- 1
豚こま切れ肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。
- 2
別のボウルでケチャップ、しょうゆ、みりん、酢、おろしにんにく、おろししょうが、黒こしょうをよく混ぜ、豚こまに入れて手でしっかり揉み込む。
- 3
冷蔵庫で30分ほど漬ける（時間があれば1〜2時間）。
- 4
レタスは洗って水気をよく切り、ひと口大にちぎる。
- 5
フライパンにごま油を入れて中火にし、漬け豚をだれごと入れて炒める。豚に火が通り、たれがとろっと絡んだら火を止める。
- 6
器にレタスを盛り、上から漬け豚をのせ、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
レタスはシャキシャキ感を残すため、漬け豚をのせた直後に食べるのがおすすめです。漬け時間が短くても味は決まりますが、30分以上漬けるとケチャップの甘みと香りがぐっと深くなります。
仕上げのひとこと
お皿に盛った瞬間から香りが立ち、ひと口で“ガッツリ”の満足感が広がります。作り置きしておけば、忙しい日のごはんにもお弁当にも頼れる味に。
アレンジアイデア
マスタードでパンチを増す
ケチャップ漬けだれに粒マスタードを小さじ1〜2加えると、甘辛の輪郭がキリッと引き締まり大人味になります。仕上げに黒こしょう多めで香りを強化すれば、ガッツリなのに飽きない一皿に。
豆板醤でピリ辛ガッツリ
漬けだれに豆板醤小さじ1/2を混ぜてから揉み込むと、ケチャップのコクに辛みが重なり食欲が加速します。炒める際は強火にしすぎず、たれのとろみが出るまでじっくり絡めるのがコツです。
チーズで濃厚ケチャップ風味
仕上げ直前にとろけるチーズをのせてフライパンで軽く溶かすと、ソースが濃厚に進化します。レタスは最後にのせてシャキ感を残し、チーズのコクと相性抜群の“ごちそう”に仕上げましょう。
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