豚こま切れとピーマンのピリ辛焼肉のタレ焼き
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレと豆板醤のピリ辛で、ご飯がどんどん進むガッツリ焼きです。
- 豚こま切れとピーマンだけのシンプル材料で、時短かつコスパよく作れます。
- タレに漬け込んでから焼くので、味がしっかり染みて冷めてもおいしいお弁当おかずに。
材料（2人前）
- 豚こま切れ肉200g
- ピーマン4個
- 焼肉のタレ大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 白いりごま適量
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
豚こま切れ肉は一口大に切り、焼肉のタレ大さじ1・おろしにんにく・豆板醤を加えてよくもみ込み、5分ほどおく。ピーマンはヘタと種を除き、縦に4〜5mm幅の乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を広げて入れる。色が変わるまで焼いたら一度取り出す。
- 3
同じフライパンにピーマンを入れ、中強火で焼き色がつくまで炒める。豚肉を戻し入れ、残りの焼肉のタレを回し入れて手早く絡める。
- 4
器に盛り、白いりごま与小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
豚肉は焼きすぎると硬くなるので、火の通りすぎに注意。豆板醤はお好みで増減を。ピーマンは強火で手早く炒めると食感が残り、焼肉のタレとよく絡みます。
仕上げのひとこと
焦げたタレの香りとピーマンの緑が食欲をそそる一皿。温かいご飯と一緒に、ピリ辛の焼き肉を楽しんでください。
アレンジアイデア
にんにく多めでスタミナ焼きに
おろしにんにくを大さじ1に増やし、仕上げにごま油を少したらすと、にんにくの香りが立つスタミナ焼きになります。にんにくの芽や玉ねぎを加えても相性がよく、ボリュームと香りがアップします。ビールやご飯がさらに進む味わいです。
チーズのせでこってりアレンジ
焼き上がった豚こま切れとピーマンの上にスライスチーズやとろけるチーズをのせ、ふたをして弱火で1分ほど加熱すると、チーズがとろけたこってり版に。焼肉のタレの甘辛とチーズの塩気がよく合い、子どもから大人まで喜ぶ一品になります。
レモンと大葉でさっぱり和風に
仕上げにレモン汁を絞り、千切り大葉をたっぷりのせると、さっぱり和風の味わいに。豆板醤を控えめにすればピリ辛が苦手な人も食べやすく、夏の夕食やお弁当にもおすすめです。大葉の香りでくどさが消え、あと一品欲しいときにも重宝します。
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