レンジで簡単！サバとにんじんのさっぱり醤油蒸し
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 280kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 酢と生姜を効かせた醤油だれが、サバの脂をさっぱりとまとめます。
- レンジ加熱わずか5分。洗い物も少なく、忙しい日にぴったりの手軽さです。
- にんじんのリボンがたれを吸って、彩りも食感も楽しい一品。
材料（2人前）
- サバの切り身2切れ（約200g）
- にんじん1/2本（約80g）
- 醤油大さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろし生姜小さじ1
- 大葉2枚
作り方
- 1
にんじんは皮をむき、ピーラーで薄いリボン状に削る。
- 2
サバの切り身は皮目に浅く2本切り込みを入れ、酒をふりかけて軽くなじませる。
- 3
醤油、酢、砂糖、おろし生姜を混ぜ合わせてたれを作る。
- 4
耐熱皿ににんじんを広げ、その上にサバの皮目を上にして並べ、たれを回しかける。
- 5
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
- 6
取り出して1〜2分蒸らし、千切りにした大葉をのせて完成。
調理のコツ
サバに切り込みを入れることで味が染み込みやすくなり、火の通りも均一になります。加熱後すぐにラップを外さず蒸らすと、身がふっくら仕上がります。
仕上げのひとこと
蒸らしたてのふっくらサバに、さっぱりたれと大葉の香りが広がります。ごはんのおかずにも、お酒の肴にもどうぞ。
アレンジアイデア
梅しそ風味でさらにさっぱり
たれに梅干し1個分を叩いて加え、仕上げの大葉を増量すると、より爽やかな梅しそ風味に。夏場や食欲がないときにもさらっと食べられます。蒸し上がりにみょうがの千切りを添えても美味しいです。
ポン酢おろしでさっぱり和風
醤油だれの代わりにポン酢大さじ2をかけて加熱し、仕上げに大根おろしをたっぷりのせるアレンジ。大根の水分がサバに絡んで、よりあっさりとした味わいに。お好みでかいわれ大根をのせると見栄えもアップします。
ごま油香るピリ辛韓国風
たれにコチュジャン小さじ1とごま油小さじ1を加えて加熱すれば、ピリ辛の韓国風に変身。仕上げに白ごまと小ねぎを散らすと風味豊かに。にんじんに加えてもやしを一緒にのせると、ボリュームも出てナムル感覚で楽しめます。
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