タラとさつまいものバター醤油炊き込みご飯
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- バター醤油のコクとタラのふんわりした旨みが、さつまいもの甘みと絡むおつまみ向きの炊き込みご飯です。
- 材料を切って炊飯器に入れるだけの時短で、お酒のあてにすぐ作れます。
- タラとさつまいもで高タンパク・食物繊維がとれ、おつまみとしても満足感のある一品です。
材料（2人前）
- 米1.5合
- 水1.5合分の目盛まで
- タラ（切身）150g
- さつまいも100g（小1/2本程度）
- バター15g
- しょうゆ大さじ1.5
- 酒大さじ1
- みりん小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
米はさっと洗ってザルにあげ、水気を切る。タラは2〜3cm角に切り、酒少々（分量外）をふっておく。さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り、水にさらして水気を切る。
- 2
炊飯器の内釜に米を入れ、通常通り1.5合の目盛まで水を注ぐ。そこから大さじ1ほど水を取り除く。
- 3
しょうゆ、酒、みりん、塩を加えて軽く混ぜ、さつまいもとタラをのせ、バターをちぎって散らす。通常の白米モードで炊飯する。
- 4
炊き上がったら底からさっくり混ぜ、器によそい、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
タラは火を通しすぎると崩れやすいので、炊飯器の保温で余熱がかかりすぎないうちに混ぜるのがおすすめです。さつまいもは水にさらすと変色を防げます。バターは炊く前にのせることで、ご飯全体に風味がなじみます。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間のバター醤油の香りが、おつまみの時間を盛り上げます。温かいままでも、冷めてからでもおいしくいただけます。
アレンジアイデア
黒こしょうでアクセント
炊き上がりに粗びき黒こしょうをたっぷりふると、バター醤油の味が引き立ち、おつまみらしいピリ辛のアクセントになります。バターと黒こしょうの相性は抜群で、ビールやハイボールとの相性もよいです。
のりとごまで和風おにぎりに
炊き上がったご飯を粗熱が取れたら、刻んだ焼きのりとすりごまを混ぜておにぎりにすると、おつまみとして手でつまみやすく、のりの香りで和の味わいが楽しめます。冷めてもおいしいので、作り置きしておくのにも向いています。
チーズをのせて焼き飯風
残った炊き込みご飯をフライパンで軽く炒め、とろけるチーズをのせて蓋をして溶かすと、バター醤油ベースのチーズリゾット風に。タラとさつまいもがチーズと絡み、おつまみの〆としても満足感があります。
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