タラときのこの焼肉のタレ蒸し
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの甘辛さがタラときのこに染み込み、ごはんが止まらないガッツリ蒸しです。
- 切って並べて蒸すだけの時短レシピで、洗い物も少なく仕上がります。
- タラの高タンパクときのこの食物繊維で、満足感のあるヘルシー主菜に。
材料（2人前）
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- しめじ1/2パック（約50g）
- えのきだけ1/2袋（約50g）
- 焼肉のタレ大さじ2
- 酒大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
- 白ごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
タラはキッチンペーパーで水気を拭く。しめじは石づきを除いてほぐす。えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。
- 2
ボウルに焼肉のタレ、酒、おろしにんにく、ごま油を混ぜ、タラの両面に絡める。
- 3
耐熱皿にタラを並べ、周りにしめじとえのきをのせる。残りのタレをきのこにもかける。
- 4
蒸し器にたっぷり湯を沸かし、強火で12〜15分蒸す。竹串がすっと通れば火の通り完了。
- 5
器に盛り、小ねぎと白ごまを散らして完成。
調理のコツ
タラは蒸しすぎるとパサつくので、切り身の厚さに合わせて蒸し時間を調整してください。きのこは水分が出るので、蒸し汁ごと器に移すと味がまとまります。焼肉のタレはメーカーで甘さ・塩気が違うので、好みで酒や水で伸ばして調整してください。
仕上げのひとこと
蒸し上がったタラはふっくらとし、きのこから出た旨みとタレが絡んだ蒸し汁がごはんに合います。あと一品欲しい日の主菜にどうぞ。
アレンジアイデア
ラー油とごまでピリ辛に
仕上げにラー油小さじ1と白ごまを多めに振ると、甘辛ベースにピリ辛と香りが加わり、大人向けの味わいに。にんにくの風味と相性がよく、ビールや日本酒にも合います。
チーズをのせてオーブンで焼く
蒸し上がったタラときのこにピザ用チーズをのせ、オーブントースターで3〜5分焼くと、とろけるチーズがタレと絡んでボリュームアップ。子どもやチーズ好きにもおすすめです。
ポン酢と大葉でさっぱり和風に
焼肉のタレの代わりにポン酢大さじ2と酒大さじ1で蒸し、仕上げに大葉の千切りを散らすと、さっぱり和風の蒸し物に。大葉の香りで箸が進み、夏の献立にも向きます。
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