タラと大根の焼肉タレスープ
- 調理時間
- 18分
- カロリー
- 220kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの甘辛さがだしと合わさり、タラの淡白な旨みを引き立てる、飲み干したくなるスープです。
- 主材料はタラと大根だけで揃えやすく、冷凍魚でも十分おいしく、節約の日の主菜スープにぴったりです。
- 下ごしらえは切るだけ。鍋ひとつで完結する手軽さもうれしいポイントです。
材料（2人前）
- タラ切り身（冷凍可）200g
- 大根1/4本（約200g）
- 水600ml
- だしの素（顆粒）小さじ1/2
- 焼肉のタレ大さじ2〜3
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1（味を見て）
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量
- こしょう少々
作り方
- 1
タラは半分に切り、酒大さじ1/2（分量外）をふって5分ほど置き、水気をペーパータオルで拭く。大根はいちょう切りにする。
- 2
鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、沸騰したら大根を入れ、ふたをして中火で8〜10分、竹串がすっと通るまで煮る。
- 3
焼肉のタレ、酒、しょうゆ、にんにく、ごま油を加えて混ぜ、タラを皮目を上にして並べる。弱めの中火でふたをして5〜7分、タラに火が通るまで煮る。
- 4
味を見て足りなければ焼肉のタレを小さじ1単位で足す。器によそい、小ねぎとこしょうを散らして完成。
調理のコツ
焼肉のタレはメーカーで甘さ・塩気が大きく違うので、最初は大さじ2から入れ、煮込み後に調整すると失敗しにくいです。冷凍タラは解凍してから水気をしっかり拭くと臭みが抑えられます。大根は厚切りにすると食感が残り、薄切りにすると早く味が染みます。
仕上げのひとこと
ふたを開けたときに立つ香ばしい甘辛の香りが食欲をそそります。ごはんと一緒に、または夜食の一杯として、体がほっと温まるスープを楽しんでください。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛・四川風
仕上げに豆板醤小さじ1/2とごま油を追加し、小ねぎと香菜を散らすと香りが立ち、甘辛スープが一気にピリ辛に仕上がります。焼肉のタレの甘みが辛味をまろやかに包み、ごはんのおかずにも合う一品に。豆腐やきのこを足してボリュームも調整できます。
味噌を足して和風みそ汁風に
煮込み後に白みそ大さじ1を溶き入れ、弱火で煮立たせないように温めると、焼肉のタレのコクに味噌のまろやかさが加わります。大根は相性抜群で、汁物としての満足感が上がります。わかめやねぎを加えると彩りがよく、朝の汁物にもぴったりです。
春雨を入れてボリュームアップ
大根に火が通った後、水で戻した春雨を加えて2〜3分煮ると、吸い込んだ甘辛だしが春雨に伝わり、メイン級の一品になります。節約しつつも食べ応えが欲しい日に。最後に卵を落としてとじれば、心もお腹も満たされる仕上がりになります。
関連レシピ
タラとアスパラのポン酢蒸し
タラのふっくら感とアスパラの歯ごたえを、ポン酢のさっぱり味でまとめた蒸し料理。冷蔵で2〜3日持つので、作り置きの主菜やお弁当のおかずにも向きます。
タラと玉ねぎのポン酢パスタ
冷凍タラと玉ねぎで作る、ポン酢のさっぱり和風パスタ。材料少なめで財布にやさしく、平日でも手早く一品にできます。
タラともやしの白だしレンジ蒸し
白だしだけで味が決まる、レンジで作るタラともやしの蒸しもの。汁気が少なく冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも向きます。
タラとにんじんの味噌炊き込みご飯
冷凍タラでも旨みが立つ、味噌の香ばしさとにんじんの甘みが染み込む節約炊き込みご飯。具材は少なくても満足感があり、炊飯器まかせで一品が完成します。
タラと白菜のピリ辛コンソメ煮
コンソメの旨みに豆板醤の辛みが効いた、白菜がとろける煮込み。タラのふんわり食感と相性よく、汁まで飲み干したくなる一品です。
タラと長ねぎの甘酢炊き込みご飯（糖質オフ）
甘酢のさっぱり甘酸っぱさが染み込む、タラと長ねぎの炊き込みご飯。米にしらたきライスを混ぜて糖質を抑えつつ、ふっくら食感と魚の旨みを楽しめます。