タラとにんじんのオイスターソース漬け焼き
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- オイスターソースのコクとにんにくの香りがタラに染み込み、淡白な白身魚がご飯泥棒のガッツリおかずに変身します。
- 漬けて焼くだけの2ステップ。下味冷凍もできるので、忙しい日のストック食材としても優秀です。
- にんじんの自然な甘みが濃厚なオイスターだれと好相性。彩りも鮮やかで食卓が華やぎます。
材料（2人前）
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- にんじん1本（約150g）
- オイスターソース大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- ごま油小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 白いりごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
タラは骨があれば取り除き、1切れを2〜3等分に切る。ペーパータオルで水気をしっかり拭き取り、塩少々（分量外）をふって5分おき、出てきた水分を再度拭く。
- 2
ボウルにオイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油を合わせてよく混ぜる。
- 3
タラを漬けだれに入れ、全体にからめてラップをし、冷蔵庫で15分以上漬け込む。
- 4
にんじんは5mm厚さの斜め切りにする。耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 5
タラを漬けだれから取り出し、軽く汁気を切って片栗粉を薄くまぶす。漬けだれは取っておく。
- 6
フライパンにサラダ油を中火で熱し、タラを皮目から入れて3分ほど焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、にんじんも加えて一緒に2〜3分焼く。
- 7
残しておいた漬けだれを回し入れ、全体にからめながら1分ほど煮詰める。照りが出たら器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
タラは水気をしっかり拭いてから漬けると臭みが出にくく、たれの味がよく染みます。片栗粉をまぶすことで表面がカリッと仕上がり、たれの絡みもよくなります。漬け時間は15分でも十分ですが、前日から漬けておけばさらに味が染みてガッツリ感が増します。
仕上げのひとこと
照りっ照りのオイスターだれをまとったタラは、見た目のインパクトも味も大満足。にんじんと一緒にごはんの上にのせて、豪快にかき込んでください。
アレンジアイデア
マヨネーズで背徳のコク増し
漬けだれにマヨネーズ大さじ1を加えて漬け込むと、オイスターソースの旨みにまろやかなコクが加わり、こってり度がさらにアップします。焼き上がりにマヨネーズを細く絞ってトースターで軽く炙れば、居酒屋風の一皿に。お酒のおつまみにもぴったりで、やみつきになる背徳の味わいです。
豆板醤でピリ辛中華風に
漬けだれに豆板醤小さじ1を加えると、ピリッとした辛みがオイスターソースの甘みと絶妙に合う中華風おかずになります。仕上げに長ねぎの白髪ねぎをたっぷりのせ、ラー油をひと回しすれば本格的な味わいに。にんじんの甘さが辛さを和らげてくれるので、辛いものが苦手な方でも食べやすいバランスです。
チーズ焼きでお子さま向けに
焼き上がったタラとにんじんを耐熱皿に並べ、とろけるチーズをたっぷりのせてトースターで3〜4分焼くと、オイスターソースの香ばしさとチーズのとろける旨みが合わさった洋風グラタン風に仕上がります。お子さまが喜ぶ味わいで、パンにもごはんにも合う万能おかずになります。
関連レシピ
タラとアスパラのポン酢蒸し
タラのふっくら感とアスパラの歯ごたえを、ポン酢のさっぱり味でまとめた蒸し料理。冷蔵で2〜3日持つので、作り置きの主菜やお弁当のおかずにも向きます。
タラと玉ねぎのポン酢パスタ
冷凍タラと玉ねぎで作る、ポン酢のさっぱり和風パスタ。材料少なめで財布にやさしく、平日でも手早く一品にできます。
タラともやしの白だしレンジ蒸し
白だしだけで味が決まる、レンジで作るタラともやしの蒸しもの。汁気が少なく冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも向きます。
タラとにんじんの味噌炊き込みご飯
冷凍タラでも旨みが立つ、味噌の香ばしさとにんじんの甘みが染み込む節約炊き込みご飯。具材は少なくても満足感があり、炊飯器まかせで一品が完成します。
タラと白菜のピリ辛コンソメ煮
コンソメの旨みに豆板醤の辛みが効いた、白菜がとろける煮込み。タラのふんわり食感と相性よく、汁まで飲み干したくなる一品です。
タラと長ねぎの甘酢炊き込みご飯（糖質オフ）
甘酢のさっぱり甘酸っぱさが染み込む、タラと長ねぎの炊き込みご飯。米にしらたきライスを混ぜて糖質を抑えつつ、ふっくら食感と魚の旨みを楽しめます。