鶏もも肉と長ねぎの醤油炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 醤油の香りと長ねぎの甘みが鶏もも肉にからんだ、シンプルで飽きのこない味わいです。
- 油と調味料を抑えた炒め物で、ダイエット中でも罪悪感なく食べられます。
- 下ごしらえから仕上げまで約15分で完成する時短レシピです。
材料（2人前）
- 鶏もも肉250g
- 長ねぎ2本（約150g）
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1.5
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩・こしょう少々
- 白いりごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼く。両面に焼き色がついたら、長ねぎを加えてさっと炒める。
- 3
酒を回し入れ、おろしにんにくを加えて炒め合わせる。しょうゆを回し入れて全体にからめ、火を止める。
- 4
器に盛り、白いりごまを散らして完成。
調理のコツ
鶏もも肉は皮を除くとカロリーオフになります。長ねぎは火を通しすぎず、シャキッと残すと食感と甘みが楽しめます。しょうゆは焦げやすいので、最後にさっとからめる程度に。
仕上げのひとこと
ごはんが進む一品なので、糖質を気にする場合はキャベツの千切りやもやしを添えると満足感がアップします。
アレンジアイデア
七味とごま油でピリ辛に
仕上げに七味唐辛子をふり、ごま油を少したらすと、ピリ辛の風味が加わり食欲が進みます。長ねぎの甘みと七味のスパイスがよく合い、おつまみにも向く味わいに。ラー油を足すとさらにパンチのある一品になります。
生姜とみりんで甘辛に
しょうゆにみりん大さじ1を加え、おろししょうがを小さじ1足すと、甘辛い味付けに変わります。照りが出てごはんとの相性がさらに良くなり、子どもも食べやすい味に。長ねぎの代わりに玉ねぎを加えても美味しく仕上がります。
オイスターソースでコク足し
しょうゆの量を減らし、オイスターソース小さじ1を加えて炒めると、中華風のコクが出ます。長ねぎとオイスターソースの相性は抜群で、ごはんやビールのおかずにぴったり。もやしやピーマンを加えればボリュームと栄養もアップします。
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