鶏もも肉と大根のうま塩和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 280kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ガラスープの素のコクとごま油の香りで、箸が止まらないうま塩味。
- 鶏もも肉たっぷりで高タンパク。おかずにもおつまみにもぴったり。
- 大根のシャキシャキ食感がアクセント。さっぱり食べられます。
材料（2人前）
- 鶏もも肉1枚（約300g）
- 大根200g（約5cm）
- 塩小さじ1/4
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- ごま油大さじ1
- 酢小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、鍋にたっぷりの湯を沸かして中火で12〜13分茹でる。火が通ったら取り出し、粗熱を取ってから食べやすい大きさに手で割く。
- 2
大根は皮をむき、細めの千切りにする。塩小さじ1/4をふって5分ほど置き、水気をしっかり絞る。
- 3
ボウルに鶏ガラスープの素、ごま油、酢、にんにくチューブ、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、たれを作る。
- 4
たれのボウルに割いた鶏もも肉と大根を加え、全体をよく和える。器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
鶏もも肉は茹でたあと茹で汁に5分ほど浸けておくとしっとり仕上がります。大根の水気をしっかり絞ることで味がぼやけず、たれがよく絡みます。
仕上げのひとこと
冷蔵庫で少し冷やすと味がなじんでさらに美味しくなります。ビールのお供にもご飯のおかずにもどうぞ。
アレンジアイデア
ピリ辛ラー油でやみつき仕上げ
仕上げにラー油を小さじ1/2〜1回しかけると、ピリッとした辛味が加わってやみつきの味わいに。豆板醤を少量たれに混ぜても深みが出ます。おつまみ度がさらにアップするので、お酒との相性も抜群です。
きゅうり追加でサラダ風に
千切りにしたきゅうりを大根と一緒に加えると、彩りと食感がプラスされてサラダ感覚で楽しめます。レモン汁を少し足すとさらに爽やかに。暑い日の副菜やダイエット中のメインおかずとしてもおすすめです。
韓国風ナムル仕立てにアレンジ
たれにコチュジャン小さじ1とすりおろしにんにくを少し多めに加え、仕上げに韓国のりをちぎってのせると韓国風ナムルに早変わり。ご飯にのせてビビンバ風丼にしても美味しく、ボリューム満点の一品になります。
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