鶏ももとブロッコリーの醤油丼
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 醤油のきいたタレが鶏ももとブロッコリーにからみ、ご飯が進むボリューム丼です。
- 材料は少なめで、冷蔵庫の余り野菜も使いやすい節約レシピです。
- 片栗粉でとじるので、タレが冷めにくく丼にぴったりです。
材料（2人前）
- 鶏もも肉250g
- ブロッコリー1/2株（約150g）
- ご飯茶碗2杯分
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、硬い部分の皮は薄くむく。
- 2
小碗に醤油、酒、みりん、砂糖、おろしにんにくを混ぜてタレを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。
- 4
ブロッコリーを加えてさっと炒め、水大さじ2を加えてふたをし、2〜3分蒸し焼きにする。
- 5
タレを回し入れ、強めの中火で絡めながら煮詰める。
- 6
丼によそったご飯の上に5をのせ、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
鶏もも肉は片栗粉をまぶすと肉質がやわらかく仕上がり、タレも絡みやすくなります。ブロッコリーは蒸し焼きで火を通すと色鮮やかに仕上がり、栄養も逃しにくいです。
仕上げのひとこと
温かいご飯の上にのせれば、ひと皿で満足感のある夕食になります。節約の日でも、しっかり食べられる一品です。
アレンジアイデア
ごま油と七味で風味アップ
仕上げにごま油を少したらし、七味唐辛子をふると、醤油の味にごまの香りとピリ辛が加わり、一味違う丼に。ラー油を少量足しても、食欲の進む味わいになります。
卵とじで親子丼風に
鶏とブロッコリーを焼いたら、溶き卵1個を回し入れてふたをし、半熟で火を止める。卵とじにするととろみがつき、より食べやすく、子どもにも喜ばれます。だし汁を大さじ2加えると和風の味わいが際立ちます。
生姜とネギで薬味たっぷりに
おろし生姜をタレに加え、仕上げに白ねぎの斜め切りをたっぷりのせると、さっぱりとした味わいに。生姜の温め効果も感じられ、寒い日や疲れた日の夕食におすすめです。
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