鶏ひき肉とズッキーニのマヨ煮
- 調理時間
- 7分
- カロリー
- 385kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- マヨネーズのコクとめんつゆの旨みが絡む、やさしい味の煮物です。
- 下ごしらえ3分、煮るのは7分。平日の夕食や弁当のおかずにぴったり。
- 材料は身近なものだけ。鶏ひき肉とズッキーニの組み合わせで満足感もしっかり。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉150g
- ズッキーニ1本（約200g）
- マヨネーズ大さじ2
- 水100ml
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1
ズッキーニは乱切りにする。鶏ひき肉はほぐしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、色が変わったらズッキーニを加えて1分ほど炒める。
- 3
水、めんつゆ、みりん、砂糖、しょうがを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
- 4
火を弱め、マヨネーズを加えて溶きながら1〜2分、とろみがつくまで煮る。こしょうをふって完成。
調理のコツ
マヨネーズは最後に弱火で加えると分離しにくく、まろやかな煮汁になります。めんつゆの塩分は製品で差があるため、仕上げに薄ければ塩少々、濃ければ水を足してください。
仕上げのひとこと
煮汁が少しとろみを帯びたら火を止め、熱々のご飯やパンと一緒にどうぞ。冷めても美味しいので、翌日のお弁当にもおすすめです。
アレンジアイデア
カレー粉でスパイシー煮
仕上げにカレー粉小さじ1/4〜1/2をふり、さっと混ぜると香りが立ち、マヨのコクにスパイスが効いた大人向けの味に変わります。お好みで一味や七味を少し足すと、よりピリッとしたアクセントになります。ご飯が進む一品になります。
トマト缶で洋風シチュー風
水の代わりにカットトマト缶（小）を半分ほど入れ、バジルやオレガノをひとつまみ加えて煮ると、酸味がマヨのまろやかさと調和し、洋風の煮込み風に早変わりします。チーズを少し削ってからけても合います。
卵とじで丼アレンジ
煮汁が少し残った状態で溶き卵を回し入れ、半熟にとじて丼にのせると、マヨ風味の親子丼風に。ネギや海苔をのせれば見た目も華やかで、がっつり食べたい日の一皿にぴったりです。
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