【カッテージチーズの代用品】ないときに使える調味料と分量の目安
このガイドのポイント
- サラダやディップには水切りヨーグルトが最も手軽で、しっかり水切りするとぽろぽろした粒感も近づきます。
- ラザニアの詰め物やお菓子にはリコッタチーズを使うと、よりミルキーで濃厚な仕上がりになります。
- 乳製品を控えたいときは水切りした絹豆腐に塩を効かせると、コクは弱いもののヘルシーな代用になります。
カッテージチーズがないときの代用品
水切りヨーグルト
カッテージチーズ 100gのかわりに
- 水切りヨーグルト100g
サラダやディップに。さっぱりした酸味と乳の風味が近い。しっかり水切りするとぽろぽろ感も似る。最も手軽。
水切り絹豆腐＋塩
カッテージチーズ 100gのかわりに
- 水切り絹豆腐100g
- 塩少々
白和えやヘルシーなサラダに。水切りした絹豆腐に塩でうっすら味を。乳製品が苦手な人にも。コクは弱め。
クリームチーズ＋牛乳
カッテージチーズ 100gのかわりに
- クリームチーズ80g
- 牛乳大さじ2
ディップやトーストに。牛乳でゆるめて軽くする。カッテージよりずっと濃厚なので少量でも満足感がある。
カッテージチーズとは
カッテージチーズは、脱脂乳を乳酸菌や酵素で固めたあと水分を切って作る、脂肪分の低いフレッシュチーズです。粒状にほぐれた食感とさっぱりした軽い酸味が特徴で、サラダのトッピングやディップ、ラザニアの詰め物、パンケーキの生地に混ぜ込む使い方まで幅広く親しまれています。
さっぱりした軽い酸味と乳の風味があり、ぽろぽろとした粒状の食感でクセが少なく、加熱してもクリーミーになりすぎません。
基本の使い方
グリーンサラダ2人分には、水気を軽く切ったカッテージチーズ大さじ3を仕上げに散らすと、さっぱりした酸味がドレッシングと絡みます。
ディップは、カッテージチーズ100gにレモン汁小さじ1と塩少々を混ぜ、クラッカーや野菜スティックに添えて使います。
ラザニア4人分の詰め物は、カッテージチーズ200gにほうれん草200g・卵1個を混ぜてシート間に重ねます。
はちみつを添えるデザートは、カッテージチーズ大さじ3にはちみつ小さじ1とナッツを散らして仕上げます。
保存方法
要冷蔵で日持ちが短く、開封後は2〜3日を目安に使い切ります。パックの底に水分がたまりやすいので、使う前に軽く切ってから盛り付けます。
栄養・健康面
高たんぱく・低脂肪でカロリーが控えめなため、ダイエット中や筋トレ中の食事にも取り入れやすいチーズです。
よくある質問
カッテージチーズがないとき、サラダには何で代用するのが一番手軽ですか？
水切りヨーグルトが最も手軽です。「カッテージチーズ100g → 水切りヨーグルト100g」で置き換えられ、さっぱりした酸味と乳の風味が近く、サラダのトッピングにそのまま使えます。しっかり水を切るほどぽろぽろした粒感に寄るので、キッチンペーパーを敷いたざるで30分ほど置いてから使うと質感が安定します。
カッテージチーズとリコッタチーズはどちらもラザニアに使えますか？違いは何ですか？
どちらも使えますが、カッテージチーズは粒が粗くさっぱりした酸味があり、リコッタチーズはなめらかでほんのり甘くミルキーです。ラザニアの詰め物としては同量で置き換え可能ですが、粒感を残したいならカッテージ寄り、口当たりを軽くまとめたいならリコッタ寄りを選ぶと仕上がりの好みに合わせられます。
カッテージチーズはどのくらい日持ちしますか？水分が出たらどうすればいいですか？
開封後は傷みやすく、2〜3日を目安に使い切るのが安心です。パックの底に水分（ホエー）がたまるのは自然な現象なので、使う前にざるで軽く切るか、キッチンペーパーで軽く押さえてから調理に使うと水っぽくなりません。酸っぱいにおいが強くなったら使用を控えてください。
カッテージチーズはダイエット中でも食べやすいですか？
高たんぱく・低脂肪でカロリーが控えめなため、ダイエット中や筋トレ中の食事に取り入れやすいチーズです。そのままサラダに乗せるほか、ゆで野菜に和えるだけでも満足感のある一品になります。ただし味付けにマヨネーズなどを多用すると脂質が増えるので、レモン汁や塩こしょうで軽く味付けするのがおすすめです。
あとがき
サラダに彩りを添えようとカッテージチーズの容器を開けたら、思ったより少なかった、という経験は珍しくありません。水切りヨーグルトなら酸味も食感も近く、冷蔵庫にあるものだけで十分代用がききます。低脂肪で使い勝手がよいチーズなので、小分けパックを常備しておくと出番の多さに驚くはずです。
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