「豆腐・厚揚げ・卵」でお腹いっぱい！コスパ最強おかず12選
給料日前の強い味方。お肉が少なくても大満足できる、豆腐、厚揚げ、卵を主役にした節約＆ボリュームおかずを12品集めました。
「食費は抑えたいけれど、家族にはお腹いっぱい食べてほしい」そんな悩みを解決するのが、安くて栄養満点な豆腐・厚揚げ・卵の3大コスパ食材です。
選定基準
- 豆腐、厚揚げ、卵のいずれかをメイン食材としている
- お肉がなくても、または少量でも満足感がある
- 家計に優しい食材の組み合わせ
- ご飯がすすむしっかりとした味付け
注意
豆腐や厚揚げは、調理前にしっかり水切りをすることで味が染み込みやすくなります。
豆腐でボリューム感を出す4品
淡白な豆腐も、調理法や味付けを工夫すれば、立派なメインディッシュに変身します。
豆腐とトマトのごま油揚げ
豆腐を揚げることでコクが増し、トマトの酸味とごま油の香りでご飯がすすみます。
保存目安: できたて推奨
おすすめ
- ボリュームのあるメインが欲しい日
- 豆腐をいつもと違う食べ方にしたい日
豆腐ともやしの焼肉のタレ丼
もやしのシャキシャキ感と豆腐のボリュームを、焼肉のタレがガッツリまとめます。
保存目安: できたて推奨
おすすめ
- パパッと丼ぶりで済ませたい日
- 給料日前のピンチな日
豆腐とかぼちゃのカレー焼き
カレー粉のスパイシーさが豆腐の淡白さをカバーし、かぼちゃの甘みとマッチします。
保存目安: 冷蔵で1〜2日目安
おすすめ
- スパイシーなおかずが欲しい日
- 子どもが喜ぶ味付けにしたい日
豆腐と小松菜の焼肉のタレ和え
焼肉のタレのコクで、豆腐と小松菜が立派なご飯のお供になります。
保存目安: 冷蔵で1〜2日目安
おすすめ
- あと一品、しっかり味の副菜が欲しい日
- 野菜も一緒に摂りたい日
厚揚げでメインおかずにする4品
最初から油のコクがある厚揚げは、お肉の代わりとして大活躍。食べ応えも抜群です。
厚揚げとアスパラのめんつゆ節約蒸し
めんつゆの旨みを厚揚げがたっぷり吸い込み、レンジで手軽に作れます。
保存目安: 冷蔵で1〜2日目安
おすすめ
- 火を使わずにメインを作りたい日
- 和風のほっとする味が食べたい日
厚揚げとブロッコリーのカレー和え
厚揚げのボリュームとブロッコリーの食感に、カレー風味が食欲をそそります。
保存目安: 冷蔵で1〜2日目安
おすすめ
- お弁当のメインおかずを作りたい日
- 彩りの良いおかずが欲しい日
厚揚げとじゃがいもの焼肉のタレ焼き
ホクホクのじゃがいもと厚揚げを焼肉のタレで焼き絡め、満足感MAXの一皿に。
保存目安: 冷蔵で1〜2日目安
おすすめ
- ガッツリ食べたい日
- お肉なしでも満足したい日
厚揚げと大根の鶏ガラ揚げ
鶏ガラスープの旨みが大根と厚揚げに染み込み、揚げたては最高のごちそうです。
保存目安: できたて推奨
おすすめ
- ボリュームのあるメインが欲しい日
- 大根を美味しく消費したい日
卵で手早くもう一品4品
冷蔵庫に必ずある卵。野菜と組み合わせれば、彩りも栄養もバッチリな副菜がすぐ完成します。
卵とネギのバター醤油レンジ蒸し
バター醤油の香ばしさが卵とネギに絡み、レンジだけでふんわり仕上がります。
保存目安: 冷蔵で1日目安
おすすめ
- 朝食のもう一品に
- 洗い物を減らしたい日
卵と大根のコンソメレンジ蒸し
コンソメの旨みが大根に染み込み、卵でとじることで優しい味わいに。
保存目安: 冷蔵で1〜2日目安
おすすめ
- 洋風の副菜が欲しい日
- 大根をさっと使いたい日
卵とかぼちゃの甘酢レンジ蒸し
かぼちゃの甘みと甘酢の酸味を卵がまろやかに包み込みます。
保存目安: 冷蔵で1〜2日目安
おすすめ
- 彩りの良い副菜が欲しい日
- 甘酸っぱい味が食べたい日
卵とブロッコリーのケチャップ焼き
ケチャップの甘みと卵の相性が抜群で、子どもも喜ぶ彩りおかずです。
保存目安: 冷蔵で1〜2日目安
おすすめ
- お弁当の彩りおかずを作りたい日
- 子どもが喜ぶ副菜が欲しい日
コスパ食材を「ごちそう」にするコツ
豆腐は「水切り」で肉化する
豆腐はレンジで加熱したり、重しをしてしっかり水切りすることで、お肉のような弾力と食べ応えが出ます。
厚揚げは「油抜き」で味が染みる
厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とす（油抜き）ことで、調味料が中までしっかり染み込みやすくなります。
卵は「マヨネーズ」でふんわり
卵を溶く際に少量のマヨネーズを混ぜると、加熱しても固くなりにくく、ふんわりとした仕上がりになります。
条件から探す
ガッツリご飯を食べたいなら
お肉がなくても物足りなさを感じさせない、濃いめの味付けでご飯が進むおかずです。
火を使わずに済ませたいなら
レンジ加熱だけで完成する、洗い物も少なく手軽な時短レシピです。
お弁当のおかずを探しているなら
彩りが良く、冷めても美味しくいただけるお弁当向きのレシピです。
まとめ
お肉がなくても、豆腐・厚揚げ・卵があれば、工夫次第で大満足の食卓になります。お財布に優しい食材を味方につけて、毎日のごはん作りを乗り切りましょう。
