「和える」だけで完成！簡単すぎる副菜・おかず5選
混ぜて和えるだけで作れる、時短・作り置き対応の副菜・おかずを5品紹介。忙しい日のあと一品やお弁当のおかずに役立つレシピを厳選しました。
「もう一品ほしいけど、時間がない」そんな日に頼れるのが、和えるだけで作れるおかずです。火を使う時間を最小限に抑えながら、しっかり味が決まるレシピを5品まとめました。作り置きにも対応しているものが多く、週末にまとめて仕込んでおくのにも向いています。
選定基準
- 和える工程だけ、または加熱後に和えるだけで完成するレシピ
- 10分以内の時短、または作り置き対応のいずれか（または両方）を満たすもの
- 副菜として単独で成立しつつ、主菜の添えやお弁当にも使い回せるもの
- 味の方向性が偏らないよう、和風・洋風・エスニック系をバランスよく選定
和えるだけで完成！5品の副菜・おかず
素材を和えるだけで味が決まる、作りやすい副菜を集めました。和風から洋風・エスニックまで、食卓に変化をつけやすいラインナップです。
厚揚げと小松菜の白だし和え
白だし1本で味が決まるシンプルさが魅力。焼いた厚揚げの香ばしさがアクセントになり、10分で作れる和える副菜の入門として最適です。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- 平日の夕食にあと一品ほしいとき
- 週末にまとめて作り置きしたいとき
牛薄切り肉とキャベツの鶏ガラ旨だれ和え
肉と野菜を一度に摂れる満足感のある和えもの。冷蔵保存で味がなじむため、作り置きとして活用しやすい一品です。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- お弁当のおかずを仕込みたいとき
- 主菜にも副菜にも使い回したいとき
ツナじゃがのオイスター和え
ツナ缶とオイスターソースの組み合わせが意外性を持ちながらも食べやすい。常備食材だけで作れる手軽さが、あと一品に迷ったときに重宝します。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- 冷蔵庫にある食材だけで作りたいとき
- 高タンパクな副菜をさっと用意したいとき
牛こまとピーマンのピリ辛コンソメ和え
コンソメベースのピリ辛だれが牛肉とピーマンによく絡み、副菜にも主菜の添えにもなる汎用性があります。おつまみとしても合わせやすい一品です。
保存目安: できたて推奨（当日中を目安に）
おすすめ
- 晩酌のつまみにもなる副菜がほしいとき
- 短時間で主菜に添える一品を用意したいとき
サバとズッキーニのカレー粉ピリ辛和え
カレー粉と豆板醤の香りが缶詰のサバに変化をつけ、冷やして食べても美味しい冷製副菜です。作り置きすることで味がなじみ、翌日以降がさらにおすすめです。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- 夏場にさっぱりした副菜がほしいとき
- サバ缶を使い切りたいとき
和えものを上手に仕上げるコツ
水気はしっかり切る
野菜や豆腐は水気が残ると調味料が薄まり、味がぼやけます。ゆでた後はザルで十分に水気を切ってから和えましょう。
調味料は食べる直前に和える
時間が経つと食材から水分が出て味が変わります。作り置きする場合も、食べる直前に和え直すと仕上がりが引き締まります。
冷ましてから和える
加熱した食材が熱いまま和えると、調味料が飛んだり素材が崩れたりしやすくなります。粗熱を取ってから和えると味が均一に絡みます。
まとめ
和えるだけのおかずは、調理のハードルが低い分、味付けのバランスが大切です。今回紹介した5品はそれぞれ素材と調味料の組み合わせが異なるので、ぜひ自分の食卓に合うものから試してみてください。
