じゃがいもで作る満足おかず5選｜レンジ・炒め・煮物・炊き込みまで
じゃがいもを使った主菜・副菜・炊き込みご飯を5品まとめました。時短・作り置き・節約など、日々の食卓で使いやすいレシピを厳選しています。
じゃがいもは煮くずれしにくく、どんな味つけにもなじむ万能食材です。肉・魚介・缶詰と組み合わせることで、主菜から副菜、炊き込みご飯まで幅広く活躍します。今回は調理スタイル別に使いやすい5品を厳選しました。
選定基準
- じゃがいもがメイン食材として使われているレシピであること
- 主菜・副菜・ご飯もの など複数の用途をカバーしていること
- 時短・作り置き・節約のいずれか実用的な観点を持つレシピであること
- 家庭にある調味料・食材で作れること
じゃがいもメインの主菜・副菜・ご飯もの5選
レンジ調理から炒め・煮物・炊き込みご飯まで、じゃがいもの使い方が広がる5品を揃えました。
牛薄切り肉とじゃがいものバター醤油レンジ蒸し
レンジだけで完成する高タンパク主菜で、調理時間を短くしたい日に重宝します。バター醤油の風味がじゃがいもに染み込み、満足感のある一皿です。
保存目安: 冷蔵で2日目安／できたて推奨
おすすめ
- 帰宅が遅くて時間がない日
- ガッツリ食べたい日
ツナじゃがのオイスター和え
缶詰とじゃがいもだけで作れる手軽な副菜です。オイスターソースのコクで食べ応えがあり、作り置きにも向きます。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- あと一品ほしいとき
- まとめて作っておきたい日
牛こまとじゃがいもの節約焼肉だれ炒め
市販の焼肉のタレで味が決まるので、失敗が少ない炒め物です。お弁当のおかずにも詰めやすく、節約しながらご飯が進む一品です。
保存目安: 冷蔵で2日目安
おすすめ
- お弁当のおかずを作りたい日
- 食費を抑えたい週
合いびき肉とじゃがいものマヨ炊き込みご飯
炊飯器に材料を入れるだけで主食と具材が同時に完成します。冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当への転用がしやすい一品です。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安（冷凍可）
おすすめ
- まとめて作り置きしたい週末
- お弁当を手早く用意したい日
イカとじゃがいもの白だし煮（お弁当向き）
白だしで上品にまとめた和風の煮物で、じゃがいもにイカの旨みが移ります。汁気を少なめに仕上げるとお弁当にも詰めやすく、冷めても味が落ちません。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- 和風のおかずを添えたい日
- お弁当に煮物を入れたい日
じゃがいも料理を上手に仕上げるコツ
切り方で火の通りを揃える
炒めものや蒸しものは薄めのスライスや細切りにすると火が通りやすくなります。煮物の場合は大きめに切ると煮くずれを防げます。
下処理で仕上がりが変わる
切ったじゃがいもを水にさらすとでんぷんが抜け、炒めたときにべたつきにくくなります。一方、煮物や和えものはさらさずに使うとホクホク感が残ります。
作り置きするなら少し固めに仕上げる
じゃがいもは保存中に味がしみて柔らかくなるため、作り置きを前提とする場合は火を入れすぎず、やや固めで止めておくのがおすすめです。
まとめ
じゃがいもは安価で保存もきき、さまざまな調理法に対応できる頼れる食材です。今回の5品を参考に、毎日の献立に取り入れてみてください。
