漬けるだけで味が決まる！作り置きにも便利な「漬けおかず」5選
タレに漬けるだけで味がしみこみ、忙しい日の作り置きにも活躍する漬けおかず5品を紹介。冷蔵庫で保存できるので、平日の食卓をラクにしたい方におすすめです。
「今日は料理に時間をかけたくない」「常備菜をストックしておきたい」そんな日にこそ試してほしいのが、漬けるだけで完成するおかずです。タレに漬けておくことで味がなじみ、翌日以降もおいしく食べられるのが魅力。冷蔵庫に常備しておけば、忙しい平日の食卓がぐっとラクになります。
選定基準
- 「漬ける」という調理工程だけで味が決まるシンプルなレシピであること
- 冷蔵保存に向いており、作り置きとして活用できること
- 主菜として満足感があり、ごはんに合う味つけであること
- 食材や調味料が手に入りやすく、再現しやすいこと
これさえあれば安心。冷蔵庫で活躍する漬けおかず5品
どれも漬けるだけで味が整う手軽なレシピです。週末にまとめて仕込んでおけば、平日の献立づくりがぐっとスムーズになります。
厚揚げとかぼちゃのマヨしょうが漬け
こんがり焼いた厚揚げとかぼちゃをマヨだれに漬けるだけで、満足感のある作り置きおかずに。ダイエット中でも食べやすいバランスが魅力です。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- ダイエット中でも満足したい日
- 高タンパクなおかずを作り置きしたい日
牛こまとキャベツのトマトだれ漬け焼き
甘めのトマトだれに漬けてから焼くことで、酸味がやわらかくごはんが進む味に。子どものいる家庭の作り置きにも重宝します。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- 家族みんなで食べたい日
- ボリュームのある主菜を用意したい日
牛薄切り肉とさつまいものピリ辛ポン酢漬け
さつまいもの甘みと牛肉の旨みを、ピリ辛ポン酢でさっぱりまとめた一品。冷めてもおいしく、作り置きやお弁当にも向いています。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- さっぱりしたものが食べたい日
- お酒のおつまみを作り置きしたい日
ツナと長ねぎのやさしいコンソメ漬け
火を使わず10分以内で作れる手軽さが魅力。コンソメのやさしい味つけで子どもも食べやすく、常備しておくと重宝します。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- 時間がないときに手早く準備したい日
- 子どもが食べられる副菜を作り置きしたい日
鶏むね肉と玉ねぎの節約しょうゆ漬け
鶏むね肉という手頃な食材を使い、しょうゆだれと玉ねぎの甘みでしっかりした味に仕上がる節約レシピ。高タンパクで作り置きにも向きます。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- 食費を抑えたい日
- タンパク質を手軽に摂りたい日
漬けおかずを上手に仕上げるための3つのコツ
漬け時間は最低15分、できれば一晩
短時間でも味はなじみますが、冷蔵庫で一晩置くとタレがしっかりしみて、よりおいしく仕上がります。翌日に食べることを想定して仕込むのがおすすめです。
保存容器は清潔なものを使う
漬けおかずは密閉容器に入れて保存することで、風味の劣化を防げます。容器はしっかり洗って水気をふき取ってから使いましょう。
タレの分量は食材の量に合わせて調整する
食材の量が変わる場合は、タレの分量も比例して調整しましょう。タレが少なすぎると味がなじみにくく、多すぎると塩辛くなることがあります。
まとめ
漬けるだけという手軽さながら、どのレシピも十分なおいしさと満足感があります。週のはじめにまとめて仕込んでおくと、忙しい平日の食卓がきっとラクになるはずです。
