鶏ひき肉で作る節約・時短おかず5選

鶏ひき肉を使った炒め・スープ・丼・蒸しの5品をまとめました。10分で作れるものから作り置き向きまで、毎日の献立に活用できるレシピを揃えています。

鶏ひき肉は安価でたんぱく質が豊富なうえ、火の通りが早く時短調理に向いています。炒め物・スープ・丼・揚げ物・蒸し物と幅広い料理に使えるため、献立のマンネリ解消にも重宝します。この特集では、平日の夕食から弁当のおかずまで使いまわしやすい5品を選びました。

選定基準

スープ・揚げ団子・炒め・丼・蒸しと調理法を変えた5品です。目的やその日の気分に合わせて選んでください。

トマト缶を使った手軽なスープで、具材を切って煮るだけで完成します。軽い口当たりながら満足感があり、主菜の代わりにもなります。

保存目安: 冷蔵で2〜3日目安

おすすめ

白だしで下味をつけるだけで味が決まり、揚げたてをすぐに出せます。トマトの酸味が全体をさっぱりまとめます。

保存目安: できたて推奨

おすすめ

塩こしょうのみのシンプルな味つけで、ごぼうの食感が楽しめます。主菜にも副菜にもなり、弁当のおかずとしても扱いやすい一品です。

保存目安: 冷蔵で2〜3日目安

おすすめ

めんつゆで手早く味を整えたそぼろに水菜の食感が加わり、ご飯少なめでも満足感が出やすい丼です。高たんぱく・低脂質を意識した食事に向いています。

保存目安: そぼろのみ冷蔵で2〜3日目安

おすすめ

だし不要でごま油の香りだけで完成する、材料の少ない節約おかずです。汁気が少なく弁当に入れやすく、まとめて作り置きもできます。

保存目安: 冷蔵で2〜3日目安

おすすめ

鶏ひき肉は加熱中に水分が出やすく、弱火で長く炒めると水っぽくなります。強火で短時間、動かしすぎずに焼き色をつけると旨みが引き立ちます。

鶏ひき肉はもともと脂が少なく淡白なため、醤油・塩・だしなど少量の下味でも味がよく入ります。調味料の入れすぎは塩辛くなる原因になります。

そぼろ状に炒めたものは冷凍保存が可能です。冷ました後に一食分ずつ小分けにして冷凍すると、解凍後もパラパラのまま使えます。

鶏ひき肉はアレンジの幅が広く、少量でも存在感のある一品が作れます。この5品を日々の献立の選択肢に加えてみてください。