厚揚げで作る絶品おかず5選｜節約・高タンパク・作り置きまで網羅
厚揚げを主役にした、節約・栄養・時短を兼ね備えたおかず5品を紹介します。炒め・和え・スープと調理法も幅広く、毎日の献立に役立てられます。
厚揚げは豆腐より崩れにくく、加熱すると香ばしさが増す優秀な食材です。安価でタンパク質が豊富なので、節約したい日にも栄養を意識したい日にも頼りになります。今回は炒め・和え・漬け・スープとバリエーション豊かに、厚揚げを主役にした5品を集めました。
選定基準
- 厚揚げ一つで主菜・副菜どちらにも対応できるレシピ
- 節約・作り置き・高タンパクなど、実用的な目的に合致するレシピ
- 調理法が重複せず、献立のバリエーションが広がる組み合わせ
- 10〜20分程度で完成し、平日の献立にも取り入れやすいレシピ
シーン別に使い分ける厚揚げおかず5選
ガッツリ食べたい日から軽めに済ませたい日まで、目的に合わせて選べる5品を紹介します。
厚揚げとセロリのめんつゆ唐揚げ
カリッと揚げた食感とめんつゆの甘辛い風味が、ご飯やビールとよく合います。セロリの香りが全体を引き締め、ガッツリ系でも後味がすっきりします。
保存目安: できたて推奨（時間が経つと衣がしんなりするため）
おすすめ
- ボリュームのあるおかずが食べたい日
- 晩酌のつまみを用意したい日
厚揚げとかぼちゃのマヨしょうが漬け
焼いた厚揚げとかぼちゃをしょうが入りのマヨだれに漬けるだけで、満足感のある作り置きおかずになります。ダイエット中でも食べごたえを感じられる一品です。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- 週末にまとめて作り置きしたい日
- 食事量を抑えつつ満足感が欲しい日
厚揚げと小松菜の白だし和え
10分で完成する手軽さと、白だしのやさしい風味がどんな献立にも合わせやすい点が魅力です。もう一品欲しいときや常備菜としても重宝します。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- あと一品すぐに用意したい日
- 野菜とタンパク質を一度に摂りたい日
厚揚げと水菜のバター醤油おつまみスープ
バター醤油の香ばしさと水菜のシャキシャキ感が組み合わさり、スープとしても酒の肴としても楽しめます。こんがり焼いた厚揚げがボリュームを補ってくれます。
保存目安: できたて推奨
おすすめ
- 軽くつまみながら飲みたい夜
- 汁物を兼ねたおかずが欲しい日
厚揚げときのこの焼肉だれ炒め
焼肉のタレだけで味が決まるので、調味料を量る手間がなく忙しい日にも作りやすいです。冷めても味がなじんでおいしく、お弁当のおかずにも向いています。
保存目安: 冷蔵で2〜3日目安
おすすめ
- お弁当のおかずを前夜に仕込みたい日
- 手間をかけずにしっかり味のおかずを作りたい日
厚揚げをおいしく仕上げるための3つのコツ
焼く前に表面の水分を拭き取る
厚揚げはパックから出すと水分が出やすいため、キッチンペーパーで軽く押さえてから加熱すると、焦げ目がつきやすく香ばしく仕上がります。
中火でじっくり焼いて焦げ目をしっかりつける
強火で一気に焼くと表面が焦げても中が温まりにくいことがあります。中火でゆっくり加熱することで、外はカリッと中はふんわりした食感になります。
味付けは仕上げに加えてからめる
調味料は火を通しすぎると焦げやすいため、具材に火が入ってから加えて手早くからめるのがポイントです。タレがからんだら素早く皿に移すと香りが飛びません。
まとめ
厚揚げは毎日の食卓に取り入れやすく、調理法を変えるだけで飽きずに楽しめる食材です。今回の5品を参考に、節約・栄養・時短のバランスが取れた献立づくりに役立ててください。
