マグロと大根のマヨネーズ照り丼（高タンパク）
このレシピのポイント
- マグロの旨みとマヨネーズのコクが照りだれに溶け合い、丼全体がガッツリ食べ応えのある一品に。
- 大根の水分とシャキッとした食感が、マヨ系でも重くなりすぎないバランスをつくります。
- 下ごしらえと炒めが中心で、平日の夜でも手早く高たんぱくメニューに仕上がります。
材料（2人前）
- マグロ（刺身用・角切り）300g
- 大根200g
- ご飯（温かいもの）茶碗2杯分（約300g）
- マヨネーズ大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- レモン汁小さじ1
- ごま油Amazon小さじ1
- 片栗粉小さじ1（水大さじ1と溶く）
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
- 白ごま小さじ1
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
大根は皮をむき、いちょう切りにする。鍋に大根と水（材料に含まない）をひたひたに入れ、中火で5〜7分ほど柔らかくなるまで煮る。ざるにあげて水気をきる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、角切りマグロを入れ、表面に軽く焼き色がつくまでさっと炒める。火が通りすぎないよう注意する。
- 3
ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、みりん、砂糖、レモン汁を入れてよく混ぜる。同じフライパンに戻し、弱火で煮立たせながらとろみがつくまで1〜2分煮る。
- 4
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。塩・こしょうで味を整え、1の大根とマグロを加えて絡める。
- 5
器にご飯をよそい、4をのせ、小ねぎと白ごまを散らして完成。
調理のコツ
マグロは長く火を通すとパサつくので、照りだれに絡めるのは短時間に。マヨネーズは煮立てすぎると油が分離しやすいので、弱火で混ぜながら仕上げてください。大根は煮すぎず、歯ごたえを残すと丼の食感が引き立ちます。
仕上げのひとこと
照りがついたマグロと大根を、熱々のご飯にたっぷりのせてどうぞ。マヨのまろやかさの中に、レモンがさりげない酸味を添えます。
アレンジアイデア
ゆで卵とアボカドでさらに高たんぱくに
仕上げにゆで卵を半割にしてのせ、アボカドを薄切りで添えると、たんぱく質と良質な脂質が一気に増え、ボリュームも満足感もアップします。アボカドにはレモンを少し絞ると色もきれいで、マヨ照りだれとの相性も抜群。食べる直前に軽く混ぜると、まろやかな丼に早変わりします。
七味と青じそで和風に引き締める
小ねぎの代わりに青じそを千切りでたっぷり、仕上げに七味唐辛子を振ると、マヨの甘みにピリッとしたアクセントが加わり、和の丼らしい締まりが出ます。大根のさっぱり感とも相性がよく、暑い日でも最後まで飽きずに食べられます。好みで大根おろしを少量足すと、よりさわやかな味わいに変化します。
納豆を混ぜてねばねば丼に
仕上げに納豆1パックを加え、軽く混ぜてからご飯にのせると、ねばねば食感と発酵のコクが加わり、満腹感のある一皿になります。マヨ照りだれの甘じょっぱさが納豆の風味をまとめ、意外なほど馴染みます。ネギよりも三つ葉や大葉を散らすと、香りが立って見た目も華やかです。
