【オニオンパウダーの代用品】ないときに使える調味料と分量の目安

オニオンパウダーがないときの代用品

オニオンパウダーとは

オニオンパウダーは、玉ねぎを乾燥させて細かく粉末にした調味料です。水分を飛ばして甘みとうま味を凝縮しているので、ハンバーグの肉だねやフライドポテトのシーズニング、スープやドレッシングの下味に、玉ねぎを刻んで炒める手間なく香りとコクを足せます。粉末ゆえに液体や衣にもむらなくなじむのが使いやすいところです。

玉ねぎの甘い香りにほんのり辛みがのり、加熱すると香ばしさが立ち上がります。生の玉ねぎのような刺激や辛みの角は少なく、まろやかで丸い風味なので、ソースや下味にすっと溶け込みます。

基本の使い方

保存方法

未開封は直射日光を避けた冷暗所で表示期限まで保存します。開封後は湿気を吸うと固まりやすいので、しっかり密閉して湿気の多いコンロ周りを避け、香りが飛ぶ前の2〜3か月を目安に使い切ると安心です。固まったときはスプーンの背でほぐすと、また振りやすくなります。

栄養・健康面

主成分は炭水化物で、少量でもカリウムや食物繊維を含みます。食塩不使用品が多く塩分は低めですが、コンソメ入りブレンド製品はナトリウム量が上がるため表示確認が大切です。

よくある質問

あとがき

玉ねぎを炒める時間を省きたくて頼っていたオニオンパウダーが、いざ肉だねを混ぜる段になって空っぽ――そんな日でも、すりおろし玉ねぎや炒め玉ねぎ、顆粒コンソメで土台の甘い香りはかなり取り戻せます。代用で水分や塩分が変わる点だけ押さえておけば慌てずに済みます。ひと振りで下味が決まる便利さは格別なので、スパイス棚に小瓶をひとつ常備しておくと平日の料理がぐっと軽くなります。