【チリパウダーの代用品】ないときに使える調味料と分量の目安

チリパウダーがないときの代用品

チリパウダーとは

チリパウダーとは、乾燥唐辛子を主原料に、クミンやオレガノ、ガーリックなどを配合して作られるメキシコ料理由来のスパイスミックスです。タコスミート、チリコンカン、BBQチキンの下味に使うと、辛味だけでなく奥行きのある香りを加えられます。

唐辛子のシャープな辛味に、土っぽいスパイス香とほのかな苦味が重なるのが特徴です。単体の唐辛子より香りの層があり、炒め物や煮込みの風味が立体的になります。

基本の使い方

保存方法

開封前は直射日光を避けた冷暗所で保存し、賞味期限内に使用します。開封後は密閉して湿気と酸化を防ぎ、香りが落ちる前に3〜6か月を目安に使い切るのがおすすめです。

栄養・健康面

主成分は唐辛子由来で、少量でもカプサイシンやカロテノイドを含みます。塩分はほぼない一方、辛味刺激が強いため胃腸が弱いときは量を控え、油と合わせて使うと刺激が和らぎます。

よくある質問

あとがき

タコスミートを作ろうとした日に、瓶の底が空だったことってありませんか？そんなとき私は、パプリカと一味を先に混ぜてから少しずつ味見し、家族が食べやすい辛さに整えています。チリパウダーを1本常備しておくと、忙しい日の炒め物やスープがぐっと締まって助かります。