豚こまとトマトのケチャップ和え
このレシピのポイント
- ケチャップの甘酸っぱいコクとフレッシュトマトのみずみずしさが重なる、さっぱり系おかずです。
- 豚肉をゆでて和えるだけ。包丁を使うのはトマトだけという驚きの手軽さが魅力です。
- 冷めても味がなじんで美味しいので、お弁当のおかずにもそのまま詰められます。
材料（2人前）
- 豚こま切れ肉200g
- トマト1個（約200g）
- ケチャップ大さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油Amazon小さじ1
- 白いりごま適量
- 塩少々
- 酒大さじ1（ゆで用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
トマトはヘタを取り、2cm角に切る。ボウルにケチャップ、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油を合わせてよく混ぜ、たれを作る。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を加えて豚こま切れ肉をほぐしながら入れる。色が変わったらザルにあげ、しっかり水気を切る。
- 3
豚肉が温かいうちに合わせだれのボウルに加え、全体をさっくり和える。トマトを加えてやさしく混ぜ合わせ、塩で味を調える。
- 4
器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
豚肉はゆですぎるとかたくなるため、色が変わったらすぐに引き上げるのがポイントです。温かいうちにたれと和えることで味がよく染み込みます。トマトは崩れやすいので最後にやさしく加えてください。冷蔵庫で冷やしても美味しく、作り置きにも向きます。
仕上げのひとこと
ケチャップのやさしい甘さとトマトのフレッシュな酸味が豚肉をさわやかにまとめます。暑い日にも食欲をそそる一品、冷やしてもぜひお試しください。
アレンジアイデア
粒マスタードで大人のデリ風に
合わせだれに粒マスタード小さじ1を加えると、プチプチした食感と上品な辛みがプラスされ、デリ風のサラダおかずに仕上がります。レタスやベビーリーフの上に盛り付ければ見た目も華やかで、ワインのおつまみとしても好相性。ブラックペッパーをたっぷり振ると味が引き締まります。
チーズとバジルでイタリアン風に
仕上げにモッツァレラチーズをちぎってのせ、乾燥バジルをふりかけると一気にイタリアンな雰囲気になります。ケチャップとトマトの組み合わせはチーズと相性抜群で、パンに添えればワンプレートランチにもぴったりです。オリーブオイルを少し回しかけると風味がさらにアップします。
豆板醤でピリ辛中華風に
合わせだれに豆板醤小さじ1/2を加えると、ピリッとした刺激がアクセントになり中華風のおかずに変身します。仕上げにラー油を数滴たらし、刻みねぎをたっぷり散らすとさらに本格的です。ご飯にのせて丼にするとガッツリ食べられ、お腹も大満足の一品になります。
