豚こまとブロッコリーのケチャップチーズレンジ蒸し
このレシピのポイント
- ケチャップの甘酸っぱさとチーズのコクが豚こまの脂と絡み、一口で満足感のあるガッツリ味に仕上がります。
- フライパン不要で包んでチンするだけ。洗い物も少なく、忙しい日のメインに向きます。
- ブロッコリーの歯ごたえが残り、彩りもよく子どもから大人まで食べやすいバランスです。
材料（2人前）
- 豚こま切れ肉200g
- ブロッコリー1株（小房に分けて約200g）
- ケチャップ大さじ3
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- とろけるスライスチーズ2枚
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1
豚こまは食べやすい長さに切り、酒小さじ1/2（分量外）でもみ、水気をペーパータオルで軽く拭く。ブロッコリーは小房に分け、硬い軸の皮を少し削る。
- 2
耐熱ボウルにケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖、にんにくを入れてよく混ぜ、豚こまを加えて全体に絡める。
- 3
ブロッコリーを上にのせ、サラダ油を回しかけ、粗びき黒こしょうをふる。ラップをして端に空気穴を2か所開ける。
- 4
600Wのレンジで5分加熱する。一度取り出して肉と野菜を軽く混ぜ、チーズをのせて再びラップをし、600Wで2〜3分、豚肉に火が通りチーズがとろけるまで加熱する。
- 5
熱いうちに器に盛り、粗びき黒こしょうを好みで追加して完成。
調理のコツ
豚こまは重なりすぎると火の通りが不均一になるので、できるだけ平らに広げてからブロッコリーをのせると失敗しにくいです。チーズは焦げやすいので、最後は30秒単位で様子を見ながら加熱してください。ケチャップの塩分はメーカーで差があるため、仕上げにしょうゆを数滴足すか減らして調整してください。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間、ケチャップとチーズの香ばしい香りが立ち上がります。ご飯にのせて丼風にしても、ビールのおつまみとしても楽しめる一品です。
アレンジアイデア
タバスコとパルメザンでピリ辛洋風に
仕上げにタバスコを数滴たらし、粉チーズをふりかけると、ケチャップのトマト感に辛味とナッツ香が加わり、ピザ風の味わいに近づきます。付け合わせにレモンを添えて香りを立てると、油っこさをさっぱり見せつつガッツリ感はキープできます。パンに挟んでホットサンドにするのもおすすめです。
コンソメでスープ仕立てに
耐熱容器に豚とブロッコリーを入れたあと、熱湯大さじ2と顆粒コンソメ小さじ1/2を加え、ケチャップは大さじ2に減らして煮込み風にすると、トマト風味のスープが少し溜まります。最後にチーズをのせずパセリを散らせば、洋風スープ野菜の主菜としても楽しめます。具だくさんで寒い日に心まで温まります。
卵でとじて丼の具に
最後のチーズの代わりに溶き卵を回し入れ、再びラップをして余熱で半熟にとじると、ケチャップ甘辛の親子風に変化します。ご飯の上にのせて丼にすれば、汁気がご飯に染みて一気にかき込めます。ねぎの小口切りをたっぷり載せると香りが立ち、食感のアクセントにもなります。
