豚バラとじゃがいものケチャップパスタ
このレシピのポイント
- 豚バラの旨みとじゃがいもの甘みがケチャップでまとまる、食べ応えのあるパスタです。
- 糖質オフを意識しつつ、じゃがいもで満足感をキープしたダイエット向けの一皿。
- 材料を切って炒めるだけの時短レシピで、平日の夕食にもぴったり。
材料（2人前）
- スパゲッティ160g
- 豚バラ肉（薄切り）150g
- じゃがいも1個（約150g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- にんにく1片
- ケチャップ大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう適量
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき1cm角に切り、水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。豚バラは3cm幅に切る。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れてスパゲッティを表示時間より1分短くゆで、ゆで汁を大さじ2取っておいてからざるにあげる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒め、豚バラを加えて中火で軽く焼き色がつくまで炒める。
- 4
じゃがいもと玉ねぎを加え、じゃがいもに軽く火が通るまで炒める。酒を回し入れ、ケチャップ・しょうゆ・塩少々を加えて全体を混ぜる。
- 5
ゆでたパスタと取っておいたゆで汁を加え、中火でからめながら1分ほど炒め合わせる。器に盛り、黒こしょうとパセリを散らして完成。
調理のコツ
じゃがいもは小さめに切ると火の通りが早く、パスタと一緒にからめやすくなります。豚バラの脂が出るのでオリーブオイルは控えめに。ゆで汁で味をまとめるとパスタがなじみます。
仕上げのひとこと
豚バラのコクとじゃがいものホクホク感がケチャップでひとつになり、ダイエット中でも「我慢」の少ない一皿に仕上がります。温かいままどうぞ。
アレンジアイデア
トマトとチーズで洋風に
仕上げにトマトの角切りと粉チーズを加えて混ぜると、ケチャップの酸味がトマトとチーズでまろやかになり、洋風ナポリタンに近い味わいになります。バジルを散らすと彩りと香りがプラスされ、おもてなしにも使えます。
豆乳でクリーム風に
ケチャップと同量の無調整豆乳を加えて軽く煮詰めると、クリーム系のパスタに変わります。カロリーを抑えつつコクが出て、ダイエット中でもリッチな味わいが楽しめます。仕上げに粗びき黒こしょうを多めにふるとアクセントになります。
ピリ辛で食欲アップ
にんにくの代わりにチューブの唐辛子を少々加え、仕上げにラー油を数滴垂らすと、ピリ辛のケチャップパスタに。辛味で満足感が増し、少量でもしっかり味を感じられるので、ダイエット中の味気なさを防げます。
