合いびき肉とかぼちゃのトマト缶炒め
調理時間15分
カロリー380kcal
分量2人前
糖質オフダイエット高タンパク
このレシピのポイント
- トマト缶の旨みとかぼちゃの甘みが合いびき肉にからみ、ごはんなしでも満足感のある一品です。
- 糖質オフ・高タンパクで、ダイエット中の夕食にもぴったり。
- ひとつのフライパンで完成するので、洗い物も少なく手軽に作れます。
材料（2人前）
- 合いびき肉200g
- かぼちゃ250g（正味）
- トマト缶（カット）200g（1/2缶程度）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- パプリカパウダー（または粉チリ）少々
- 水大さじ2
- パセリまたはバジル（仕上げ用）適量
作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、2cm角に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。合いびき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 3
玉ねぎとかぼちゃを加え、かぼちゃの角がなじむまで2〜3分炒める。
- 4
トマト缶と水を加え、ふたをして中火のまま5〜6分煮る。かぼちゃがやわらかくなったら塩・こしょう・パプリカパウダーで味を整える。
- 5
器に盛り、パセリまたはバジルを散らして完成。
調理のコツ
かぼちゃは小さめに切ると火の通りが早く時短になります。トマト缶の酸味で味が引き締まるので、塩は控えめから加えて調整してください。糖質オフならそのまま、ごはんを添えてもおいしいです。
仕上げのひとこと
トマトの酸味とかぼちゃのほっくり感がやみつきになる炒め物です。そのままでも、チーズをのせて焼いても楽しめます。
アレンジアイデア
チーズをのせてオーブンで焼く
フライパンで仕上げたあと、とろけるチーズをのせてオーブントースターで5分ほど焼くと、チーズの塩気がトマトとよく合い、グラタン風の一皿になります。かぼちゃの甘みとチーズの相性もよく、ボリューム感が増します。
バジルとモッツァレラでイタリアンに
仕上げに生バジルの葉とちぎったモッツァレラをのせ、粗びき黒こしょうをふると、トマトとかぼちゃの甘みが活きたイタリアンな味わいに。オリーブオイルを少したらすと風味がまとまります。
豆乳とカレー粉でまろやかに
トマト缶を入れたあとに豆乳50mlとカレー粉小さじ1/2を加えて煮ると、まろやかでスパイシーな味付けに。糖質オフのまま満足感が出て、飽きずに続けやすいアレンジです。
