合いびき肉と大根の塩こしょう炊き込みご飯
調理時間10分
カロリー380kcal
分量2人前
さっぱり節約時短10分
このレシピのポイント
- 塩こしょうだけでまとめた、素材の味が生きるさっぱり炊き込みご飯です。
- 合いびき肉と大根でコスパよく、節約の日にもぴったり。
- 下ごしらえ5分・炊飯まかせで、忙しい日も楽に一品プラスできます。
材料（2人前）
- 米1.5合
- 水1.5合分の目盛まで
- 合いびき肉150g
- 大根150g（いちょう切り）
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油Amazon小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
米はさっと洗ってザルにあげ、水気を切る。大根は皮をむき、いちょう切りにする。合いびき肉は酒少々（分量外）を加えてほぐしやすくしておく。
- 2
炊飯器の内釜に米を入れ、通常通り1.5合の目盛まで水を注ぐ。酒、塩、こしょう、ごま油を加えて軽く混ぜる。
- 3
合いびき肉をほぐしながらのせ、その上に大根を広げる。通常の白米モードで炊飯する。
- 4
炊き上がったら底からさっくりと混ぜ合わせ、器によそい、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
大根はいちょう切りにすると火の通りが均一で、ご飯とよく絡みます。塩こしょうのみの味付けなので、お好みで仕上げにこしょうを足すとよりさっぱり感が際立ちます。合いびき肉は塊のままのせて炊くとほぐれやすいです。
仕上げのひとこと
ふたを開けると、大根の甘みと合いびき肉の旨みがご飯に染みた、あっさりした香りが広がります。味が濃くないのでおかわりしやすく、副菜や汁物と組み合わせやすい一品です。
アレンジアイデア
レモンと大葉でさっぱりアクセント
炊き上がりに大葉の千切りを混ぜ込み、盛り付け後にレモン汁を少しかけると、塩こしょうの味が引き締まり、よりさっぱりとした仕上がりになります。大葉の香りで食欲が進み、暑い日や脂っこいおかずのあとの口直しにもおすすめです。
しょうゆとごまで和風に
塩の代わりにしょうゆ小さじ1とすりごま大さじ1を加えて炊くと、ごまの風味としょうゆの旨みが加わった和風の炊き込みご飯になります。仕上げに刻んだのりやごまをトッピングすると、見た目も味もワンランクアップ。お弁当にもよく合います。
にんにく・豆板醤でピリ辛に
炊く前にすりおろしにんにく小さじ1/2と豆板醤小さじ1/2を混ぜ込むと、塩こしょうベースにピリ辛のアクセントが加わります。にんにくの香りで食欲が増し、さっぱり系のまま食べ応えのある一品に。好みでラー油をかけて仕上げても美味しいです。
