タラと玉ねぎのさっぱりカレーパスタ
このレシピのポイント
- カレー粉のスパイシーな香りとレモンの酸味が絶妙にマッチした、食べ飽きないさっぱりパスタです。
- タラに下味をつけて焼くだけの簡単調理。パスタをゆでている間にソースが完成する手軽さが魅力。
- 玉ねぎの自然な甘みがカレーの風味をまろやかにつなぎ、やさしい味わいにまとめます。
材料（2人前）
- スパゲッティ200g
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- 玉ねぎ1/2個（約100g）
- カレー粉Amazon小さじ2
- にんにく（みじん切り）1片分
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン（または酒）大さじ2
- レモン汁大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩適量
- こしょう少々
- パセリ（みじん切り）適量（仕上げ用）
- レモン（くし切り）2切れ（添え用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
タラは骨があれば取り除き、ひと口大に切って塩少々とカレー粉小さじ1をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間通りにゆで始める。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。
- 3
玉ねぎを端に寄せ、タラを皮目を下にして並べ入れる。中火で両面を軽く焼き色がつくまで焼いたら、白ワインを回しかけてふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。
- 4
残りのカレー粉小さじ1を加えてさっと炒め合わせ、パスタのゆで汁をお玉1杯分（約60ml）加えて全体をなじませる。
- 5
ゆで上がったスパゲッティを加え、レモン汁としょうゆを回しかけてトングで手早くあえる。塩・こしょうで味を調え、器に盛りつけてパセリを散らし、レモンを添えて完成。
調理のコツ
タラは崩れやすいので、フライパンの中であまり触りすぎないのがコツです。焼き色をつけてから蒸し焼きにすると、身がふっくら仕上がります。カレー粉はタラの下味用とソース用に分けて使うことで、香りに奥行きが出ます。仕上げのレモンをたっぷり絞ると、さっぱり感がさらに際立ちます。
仕上げのひとこと
レモンをきゅっと絞れば、カレーの香ばしさの奥からふわっと爽やかな風が抜けていきます。軽めのランチにも、ちょっと気分を変えたい夕食にもぴったりの一皿です。
アレンジアイデア
トマトを加えて彩り鮮やかに
ミニトマト6〜8個を半分に切り、玉ねぎと一緒に炒めると、トマトの酸味と甘みが加わって彩りも味わいもワンランクアップします。カレー粉とトマトは相性抜群で、ソースに軽いとろみがつき、パスタへの絡みもよくなります。バジルの葉を添えるとイタリアンの雰囲気が楽しめます。
ココナッツミルクでエスニック風に
ゆで汁の代わりにココナッツミルク大さじ3を加えると、まろやかなコクが生まれてタイ風カレーパスタに早変わりします。ナンプラーを小さじ1ほど足し、仕上げにパクチーをたっぷりのせれば、本格的なエスニック気分を味わえます。辛いもの好きなら赤唐辛子の輪切りを加えても美味です。
和風だしであっさり汁パスタに
ゆで汁の代わりに温かい和風だし200mlを注ぎ、しょうゆを大さじ1に増やすと、カレー風味の和風スープパスタに仕上がります。大葉の千切りやみょうがを添えると爽やかさが増し、汁まで飲み干したくなるやさしい味わいに。寒い日や食欲がないときにもするすると食べられます。
