タラと白菜のバター醤油パスタ
このレシピのポイント
- タラの淡白な旨みと白菜の甘みが、バター醤油でふんわりまとまる、ヘルシーなパスタです。
- 高タンパク・低脂質で、ダイエット中でも罪悪感なくいただける一品。
- 材料を切って炒めて和えるだけ。15分で完成する手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- スパゲッティ180g
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- 白菜200g
- にんにく1片
- バター15g
- しょうゆ大さじ1.5
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう適量
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
タラは一口大に切り、塩少々をふる。白菜は芯と葉に分け、芯は薄切り、葉はざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れてスパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁は大さじ4ほど取っておく。
- 3
フライパンにバターの半量を溶かし、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。タラを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、酒を振って蓋をし、中火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 4
白菜を加えてさっと炒め、しんなりしたら残りのバター、しょうゆ、ゆで汁を加えて混ぜる。ゆで上がったパスタを加え、全体をからめて味をなじませる。
- 5
器に盛り、粗びき黒こしょうと小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
タラは火を通しすぎるとパサつくので、中まで火が通ったらすぐに白菜を加えて手早く仕上げます。白菜から水分が出るので、ゆで汁は様子を見ながら足してください。バター醤油は焦げやすいため、弱〜中火で合わせるのがコツです。
仕上げのひとこと
バター醤油の香りとタラのふんわりした食感が、白菜の甘みでさっぱりまとまります。ダイエット中のパスタのひと皿にどうぞ。
アレンジアイデア
柚子こしょうでさっぱりアクセント
仕上げに柚子こしょうを少量のせると、バター醤油のコクに爽やかな辛みと香りが加わり、飽きのこない味わいになります。ダイエット中でも風味が足りて、満足感がアップします。大葉の千切りを添えると彩りと香りが一層引き立ちます。
トマトと白ワインで洋風に
酒の代わりに白ワイン大さじ2を使い、仕上げにミニトマトの半分切りを加えてさっとからめると、イタリアン風の味わいに。トマトの酸味がタラと白菜とよく合い、見た目も華やかになります。バジルを散らすと本格的な一皿に仕上がります。
豆乳でクリーム風に
白菜がしんなりしたら豆乳50mlを加えてひと煮立ちさせると、まろやかなクリーム風パスタに。カロリーを抑えつつコクが出て、ダイエット中でもリッチな気分が味わえます。仕上げに粗びき黒こしょうを多めにふると味が引き締まります。
