タラときのこのトマト缶和え
調理時間15分
カロリー185kcal
分量2人前
糖質オフ高タンパクさっぱり
このレシピのポイント
- トマト缶の酸味とオリーブオイルのドレッシングで、タラときのこがさっぱりとまとまる、糖質オフの和え物です。
- タラの良質なタンパク質ときのこの食物繊維で、満足感のある一皿に。
- 火を使うのはタラの蒸し焼きときのこの炒めだけ。混ぜるだけの時短レシピです。
材料（2人前）
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- きのこ（しめじ・えのき・エリンギなど）合計150g
- トマト缶（カットまたはホール）100g（約1/4缶）
- オリーブオイル大さじ1
- 酢小さじ1
- にんにく（おろし）少々
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- バジル（乾燥または生）少々
- レモン汁小さじ1/2（お好みで）
作り方
- 1
タラは一口大に切り、塩少々（分量外）をふって5分おく。きのこは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐすか切る。
- 2
フライパンに水大さじ2を入れ、タラを並べてふたをし、中火で5〜6分蒸し焼きにする。火が通ったら粗熱をとり、身をほぐす。
- 3
同じフライパン（または別のフライパン）にオリーブオイル少々を熱し、きのこを中火で炒める。しんなりしたら火を止める。
- 4
ボウルにトマト缶（汁気を軽くきったもの）、オリーブオイル、酢、おろしにんにく、塩、こしょう、バジルを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
- 5
2のタラと3のきのこを4のボウルに加え、さっくり和える。器に盛り、お好みでレモン汁をかけて完成。
調理のコツ
トマト缶は汁を少しきると和え衣がまとまりやすくなります。タラは蒸し焼きでふんわり仕上げ、和えるときに崩しすぎないようにすると食感が残ります。きのこは複数種類を混ぜると旨みと食感の違いが楽しめます。
仕上げのひとこと
冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当の一品にも。温かいご飯がなくても、そのままでも十分ごちそうになります。
アレンジアイデア
モッツァレラでイタリアンに
和えたあと、ちぎったモッツァレラをのせて軽く混ぜると、トマトとチーズの相性で一気にイタリアンな味わいに。バジルを多めにするとより本格的な前菜風になります。オーブントースターでチーズに軽く焼き目をつけてもおいしいです。
豆苗やルッコラを加えてサラダ和えに
茹でた豆苗やルッコラを加えて和えると、緑の食感と苦みが加わり、サラダ感のある一品に。トマトの赤ときのこの茶色、緑のコントラストで見た目も華やかになります。レモン汁を多めにするとよりさっぱりします。
にんにく・唐辛子でピリ辛に
おろしにんにくを増やし、輪切り唐辛子または豆板醤少々をドレッシングに加えると、ピリ辛のトマト和えに。ご飯が進む味付けになり、おつまみとしても活躍します。仕上げにごま油を数滴垂らすと香りが立っておすすめです。
