タラとにんじんのオイスターソース漬け焼き
このレシピのポイント
- オイスターソースのコクとにんにくの香りがタラに染み込み、淡白な白身魚がご飯泥棒のガッツリおかずに変身します。
- 漬けて焼くだけの2ステップ。下味冷凍もできるので、忙しい日のストック食材としても優秀です。
- にんじんの自然な甘みが濃厚なオイスターだれと好相性。彩りも鮮やかで食卓が華やぎます。
材料（2人前）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
タラは骨があれば取り除き、1切れを2〜3等分に切る。ペーパータオルで水気をしっかり拭き取り、塩少々（分量外）をふって5分おき、出てきた水分を再度拭く。
- 2
ボウルにオイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油を合わせてよく混ぜる。
- 3
タラを漬けだれに入れ、全体にからめてラップをし、冷蔵庫で15分以上漬け込む。
- 4
にんじんは5mm厚さの斜め切りにする。耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 5
タラを漬けだれから取り出し、軽く汁気を切って片栗粉を薄くまぶす。漬けだれは取っておく。
- 6
フライパンにサラダ油を中火で熱し、タラを皮目から入れて3分ほど焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、にんじんも加えて一緒に2〜3分焼く。
- 7
残しておいた漬けだれを回し入れ、全体にからめながら1分ほど煮詰める。照りが出たら器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
タラは水気をしっかり拭いてから漬けると臭みが出にくく、たれの味がよく染みます。片栗粉をまぶすことで表面がカリッと仕上がり、たれの絡みもよくなります。漬け時間は15分でも十分ですが、前日から漬けておけばさらに味が染みてガッツリ感が増します。
仕上げのひとこと
照りっ照りのオイスターだれをまとったタラは、見た目のインパクトも味も大満足。にんじんと一緒にごはんの上にのせて、豪快にかき込んでください。
アレンジアイデア
マヨネーズで背徳のコク増し
漬けだれにマヨネーズ大さじ1を加えて漬け込むと、オイスターソースの旨みにまろやかなコクが加わり、こってり度がさらにアップします。焼き上がりにマヨネーズを細く絞ってトースターで軽く炙れば、居酒屋風の一皿に。お酒のおつまみにもぴったりで、やみつきになる背徳の味わいです。
豆板醤でピリ辛中華風に
漬けだれに豆板醤小さじ1を加えると、ピリッとした辛みがオイスターソースの甘みと絶妙に合う中華風おかずになります。仕上げに長ねぎの白髪ねぎをたっぷりのせ、ラー油をひと回しすれば本格的な味わいに。にんじんの甘さが辛さを和らげてくれるので、辛いものが苦手な方でも食べやすいバランスです。
チーズ焼きでお子さま向けに
焼き上がったタラとにんじんを耐熱皿に並べ、とろけるチーズをたっぷりのせてトースターで3〜4分焼くと、オイスターソースの香ばしさとチーズのとろける旨みが合わさった洋風グラタン風に仕上がります。お子さまが喜ぶ味わいで、パンにもごはんにも合う万能おかずになります。
