タラとキャベツのバター醤油レンジ蒸し
このレシピのポイント
- タラとキャベツを重ねてレンジでチンするだけで、バター醤油の香りが食欲をそそるメインおかずが10分以内で完成します。
- フライパンいらずで洗い物が少なく、忙しい平日の夜ごはんや一人暮らしにも取り入れやすい手軽さが魅力です。
- タラのふんわりとした身とキャベツの甘みがバター醤油でまとまり、ご飯にもよく合うさっぱりこっくり味に仕上がります。
材料（2人前）
- タラ（切り身）2切れ（約200g）
- キャベツ1/4個（約200g）
- 有塩バター20g
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1/3
- 塩少々（タラの下味用）
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょうお好みで少々（仕上げ用）
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
作り方
- 1
タラはキッチンペーパーで水分を軽く拭き取り、両面に塩少々をふって5分ほどおき、出てきた水分を再度拭き取る。キャベツはざく切りにする。
- 2
耐熱容器にキャベツを広げて敷き、その上にタラの切り身を並べる。酒を全体に回しかける。
- 3
小さな器にしょうゆ、おろしにんにくを混ぜ、タラの上にかける。バターを小さくちぎってタラとキャベツの上に均等にのせ、こしょうをふる。
- 4
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5〜6分加熱する。タラに竹串を刺して透明な汁が出てきたら火が通った目安。足りなければ様子を見ながら追加で30秒ずつ加熱する。
- 5
加熱後、やけどに注意して一度取り出し、タラを崩さないようにしながら底から全体を軽く混ぜてバター醤油を絡める。器に盛り付け、小ねぎと粗びき黒こしょうをふる。
調理のコツ
タラの臭みを抑えるため、下味の塩をふってから出てきた水分を拭き取るひと手間を加えると仕上がりがぐっと良くなります。レンジ加熱後はすぐに全体を混ぜて、溶けたバターとしょうゆをキャベツにもよく絡めてください。加熱時間はレンジの機種や器の形で変わるので、様子を見ながら少しずつ追加加熱するのがコツです。
仕上げのひとこと
ふわっとしたタラに、バター醤油がしみたキャベツがたっぷり添えられた、満足感の高い一皿です。レンジだけで完成するので、あと一品ほしいときや疲れた日のメインとして気軽に楽しんでください。
アレンジアイデア
レモンと大葉でさっぱり和風に
仕上げにレモン汁小さじ1〜2を全体に回しかけ、千切りにした大葉5〜6枚をたっぷりのせると、バター醤油のコクに爽やかな酸味と香りが加わり、ぐっと後味の軽い和風おかずになります。レモンと大葉の効果でタラの臭みもさらに気になりにくく、暑い季節でもさっぱりと食べ進められます。ご飯はもちろん、冷やした日本酒や焼酎のお供にもよく合う一品です。
コーン追加で子どもも喜ぶ一皿
キャベツの上にホールコーン大さじ3〜4を散らしてからタラをのせて同様に加熱すると、とうもろこしの甘みが加わって子どもにも食べやすい味わいになります。バター醤油とコーンの組み合わせは鉄板で、彩りも良くなり見た目にも華やか。仕上げに黒こしょうの代わりに粗めの粉チーズを少々ふれば、まろやかなコクが増して洋風おかずとしても楽しめます。
クリームチーズで濃厚バター醤油ソース
レンジ加熱後、タラを一度取り出し、耐熱容器の中のタレとキャベツにクリームチーズ30gを加えてよく混ぜ、再度電子レンジで30秒ほど加熱してとろりとさせます。その上にタラを戻して全体を軽く絡めると、バター醤油にクリームチーズのコクが加わった濃厚なソースに早変わり。パンを添えてソースまでしっかり絡めると、ワインにも合うちょっと特別感のあるメインディッシュになります。
